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來源： 發(fā)布時間：2025-06-14

協(xié)調(diào)性占風味評分 30%，標準如下：

  • 質(zhì)量酒：清香、糧香、曲香三層香氣依次呈現(xiàn)，入口甜、中段爽、后段凈，各維度風味無突兀感，如乙酸乙酯與乳酸乙酯比例接近 1:0.8，酸甜平衡。
  • 劣質(zhì)酒：香氣單一或某一風味（如酸、苦）過于突出，破壞整體平衡，如總酸＞1.8g/L 時酸味會掩蓋清香。

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