安氏白蝦（E.annandalei）：成蝦體長3～5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短，末部特別尖細，末端有附加小齒1～2個。第2步足腕節(jié)極短，其長度不到掌部的一半，故又名短腕白蝦。只產(chǎn)于中國沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間。產(chǎn)量不大，長江口附近有一定數(shù)量，多雜于脊尾白蝦中捕獲。東方白蝦（E.orientis）：體形和額角與脊尾白蝦相似，但其腹部各節(jié)背面圓滑無縱脊。第2步足腕節(jié)比掌部長得多。中國東南各省及日本、朝鮮沿海常見，但產(chǎn)量不大。阿根廷紅蝦是野生冷水蝦，吃的是海里天然、無污染的浮游動物。福建凍白蝦仁怎么做好吃

白蝦育苗設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)用水的消毒：在白蝦的育苗過程中，育苗設(shè)施設(shè)備和生產(chǎn)用水的消毒是極為關(guān)鍵的一環(huán)，目的在于有效防止病原菌、有害生物的入侵和傳播。 1、設(shè)施設(shè)備消毒：對于育苗池內(nèi)壁、池底、排水溝、水槽等設(shè)施，首先用普通海水進行清洗，然后注入一定量的過濾海水，然后配置50毫克/升高錳酸鉀進行全池潑灑，消毒液按照藥物用量=配置濃度×消毒水體積進行配置，充分攪拌均勻后潑灑，并用毛刷進行刷洗，浸泡約1小時后，排出消毒水，然后再用過濾海水沖洗。各種工具做到專池專屬，以防止交叉?zhèn)魅尽?2、生產(chǎn)用水消毒：生產(chǎn)用水的消毒主要通過沉淀、過濾、紫外線照射等方式進行消毒。生產(chǎn)用的海水一般要沉淀2天以上，同時蓄水池應遮光，防止藻類繁殖，沉淀后還需要經(jīng)過砂濾池進行過濾才能進入育苗池。紫外線消毒主要是通過紫外線照射控制微生物的活動與繁殖，同時氧化水中的有機物質(zhì)，達到改善水質(zhì)的目的。陜西白蝦仁多少錢一盒阿根廷紅蝦分布在大西洋西南海域，從 巴西到阿根廷附近海域都有分布。

如何挑選蝦呢？千萬不能買死蝦：我們在買蝦的時候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝?nèi)∥r肉時，是需要費一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實，可以，經(jīng)過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。我們在選購活蝦時，如果蝦不時的會產(chǎn)生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時間了。

白蝦推薦烹飪方法：鹽烤大蝦。對于小白來講，這道難度系數(shù)幾乎為 0 的鹽烤大蝦，實在太友好了！因為不但很簡單，而且很難出錯。平時里只能在餐廳吃到的這道菜，在烤箱里就聞到蝦油的香氣四溢~！食材：白蝦 5 只、粗鹽、姜一小塊、現(xiàn)磨黑胡椒（可選）、檸檬（可選）。鮮蝦洗凈（如果蝦頭里有臟東西，可翻開洗凈；如有明顯蝦線，挑掉）；烤盤里墊一張油紙，鋪上足量粗鹽；廚房紙稍稍吸干蝦表面水分，擦少許姜蓉腌 10 分鐘；箱預熱220度，將盛有粗鹽的烤盤放進烤箱一同預熱，9 分鐘左右；將烤盤取出，處理好的蝦擺在粗鹽上，鏟起一部分粗鹽將蝦覆蓋住。粗鹽溫度下降很快，速度要快。操作時烤箱繼續(xù)保持預熱狀態(tài)；粗鹽蓋住蝦后，將烤盤放入烤箱中層，220 度，11 - 12分鐘，請依總量、蝦的個頭調(diào)整；烤好的蝦用小刷子刷掉多余的鹽粒，裝盤?？纱钆湎悴?、歐芹、迷迭香，撒上現(xiàn)磨黑胡椒，或擦少許檸檬細屑，或擠少許檸檬汁搭配食用。4厘米大的野生北極蝦大概需要生長4年左右。

夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高。青蝦又稱河蝦、沼蝦，是一種普遍分布于淡水水域的主要經(jīng)濟蝦類，它營養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品,是經(jīng)濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，普遍分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營養(yǎng)學家認為它有一定的補腦功能。紅蝦學名：中華管鞭蝦,俗名：紅蝦、大腳黃蜂.生態(tài)特征：體長50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。分布于我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優(yōu)勢品種。野生北極蝦千萬不要放在水中解凍，尤其不要放在熱水中。北京冰凍白蝦仁怎么做好吃

南美白對蝦成體能長達23厘米，甲殼較薄，正常體色為青藍色或淺青灰色，全身不具斑紋。福建凍白蝦仁怎么做好吃

脊尾白蝦對環(huán)境適應能力強，生長和繁殖快，在黃海和渤海沿岸產(chǎn)量只次于中國毛蝦和中國對蝦。漁民用拖網(wǎng)、張網(wǎng)等捕撈。此外，它還是對蝦養(yǎng)殖池和海水魚類養(yǎng)殖池中的重要副產(chǎn)品，產(chǎn)量可觀。除供鮮食外，還可干制成質(zhì)量很好的蝦米，卵可干制成蝦子。秀麗白蝦（E.modestus）：在純淡水中生活的種類，分布于以北水域。成蝦體長2.1～8厘米。額角雞冠狀隆脊部較長，末端無附加齒，腹部各節(jié)背向圓滑無脊。第2步足的指節(jié)梢長于掌部，腕節(jié)長于掌部。在中國東部和北部的繁殖期為4～10月。春季親蝦能連續(xù)產(chǎn)卵；卵徑較大，故抱卵量少。2.1厘米的親蝦抱卵約35粒左右，5.5厘米的蝦抱卵約300多粒?？捎贸r網(wǎng)、拖蝦網(wǎng)等捕撈。供鮮食或制蝦干。福建凍白蝦仁怎么做好吃

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