面條是中國傳統(tǒng)主食,歷史悠久、品種繁多、風(fēng)味各異、頗具地方特色(如蘭州拉面、山西刀削面、張爺爺空心面等),現(xiàn)代還產(chǎn)生了方便面、雜糧面、LL面等面條新品種。面條生產(chǎn)添加的淀粉包括原淀粉、化學(xué)改性淀粉(改性淀粉及其衍生物)及物理改性淀粉(預(yù)糊化淀粉),不僅可改善面條食用品質(zhì),如筋道、滑爽、Q彈等;還能賦予產(chǎn)品功能,如慢消化、低GI等,是面條生產(chǎn)中使用量zui大的配料或品質(zhì)改良劑。 常用的原淀粉 在生面狀態(tài)下,面絮或面條的物理性質(zhì)主要由面筋組分決定,而在煮熟狀態(tài)下,影響面條食用品質(zhì)的主要因素為淀粉。適用于面制品面條生產(chǎn)的淀粉一般要求具有易膨脹、糊化溫度低、黏度高等特點(diǎn),目前常用的原淀粉包括玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉等,可在一定程度上改善面條的加工、蒸煮、食用及貯藏品質(zhì)。均相催化劑有酸、堿、可溶性過渡金屬化合物和過氧化物催化劑。陜西造紙淀粉催化劑批發(fā)廠家
噴霧蒸干法制造催化劑 用于制顆粒直徑為數(shù)十微米至數(shù)百微米的流化床用催化劑。如間二甲苯流化床氨化氧化制間二甲腈催化劑的制造,先將給定濃度和體積的偏釩酸鹽和鉻鹽水溶液充分混合,再與定量新制的硅凝膠混合,泵入噴霧干燥器內(nèi),經(jīng)噴頭霧化后,水分在熱氣流作用下蒸干,物料形成微球催化劑,從噴霧干燥器底部連續(xù)引出。 熱熔融法制造催化劑 熱熔融法是制備某些催化劑的特殊方法,適用于少數(shù)不得不經(jīng)過熔煉過程的催化劑,為的是借助高溫條件將各個組分熔煉稱為均勻分布的混合物,配合必要的后續(xù)加工,可制得性能優(yōu)異的催化劑。吉林造紙淀粉催化劑大約多少錢催化劑在化學(xué)反應(yīng)里能改變反應(yīng)物化學(xué)反應(yīng)速率(提高或降低)而不改變化學(xué)平衡。
化學(xué)改性 分析淀粉的化學(xué)組成結(jié)構(gòu)可知,其分子形式是以葡萄糖單位為基礎(chǔ)的環(huán)狀大分子結(jié)構(gòu),分子內(nèi)存在大量的醇羥基官能團(tuán),通過淀粉羥基官能團(tuán)與化學(xué)試劑發(fā)生酯化、醚化、氧化等反應(yīng)對淀粉進(jìn)行改性的方式叫做化學(xué)改性方法。 酯化淀粉 以醋suan酐為酯化劑,吡啶為催化劑,對支鏈淀粉和直鏈淀粉進(jìn)行乙?;幚?,制備了疏水的熱塑性淀粉基材料。研究發(fā)現(xiàn):在98%的相對濕度環(huán)境中,取代度為1.3-1.4的淀粉仍表現(xiàn)出一定的吸水率,當(dāng)取代度超過1.4后,改性淀粉的疏水性明顯的得到提高。
纖維化法制造催化劑。用于含貴金屬的載體催化劑的制造。如將硼硅酸鹽拉制成玻璃纖維絲,用濃鹽酸溶液腐蝕,變成多孔玻璃纖維載體,再用氯鉑酸溶液浸漬,使其載以鉑組分。根據(jù)實(shí)用情況,將纖維催化劑壓制成各種形狀和所需的緊密程度,如用于汽車排氣氧化的催化劑,可壓緊在一個短的圓管內(nèi)。如果不是氧化過程,也可用碳纖維。纖維催化劑的制造工藝較復(fù)雜,成本高。 我國開始一個催化劑生產(chǎn)車間是永利铔廠觸媒部,1959年改名南京化學(xué)工業(yè)公司催化劑廠。助催化劑是加入到催化劑中的少量物質(zhì)。
氧化淀粉 以過氧化氫為氧化劑,以天然玉米淀粉為原料,在較溫和的條件下將淀粉氧化,然后用甘油外增塑,成功制備了熱塑性氧化淀粉(TPO)。研究結(jié)果表明:羰基含量為 38.5%的熱塑性氧化淀粉的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度和吸濕性zui低,力學(xué)性能好。具有較高酮基或醛基的熱塑性氧化淀粉具有較好的耐水性和力學(xué)性能,但淀粉的氧化導(dǎo)致淀粉分子鏈分解,分子量減小,熱穩(wěn)定性下降。 交聯(lián)淀粉 用甘油去增塑天然玉米淀粉,然后用六偏磷酸鈉作為交聯(lián)劑直接交聯(lián)改性增塑后淀粉,制備了熱塑性jiao聯(lián)淀粉。結(jié)果表明:當(dāng)六偏磷酸鈉添加為例為6時,改性淀粉材料的拉伸強(qiáng)度達(dá)到最大值,為3.75MPa,此時斷裂伸長率為 190%,而沖擊強(qiáng)度相比未交聯(lián)淀粉稍有下降;表面接觸角從46.34°增大至76.12°,淀粉經(jīng)交聯(lián)后疏水性明顯提升,且擁有較好的加工性能。活的生物體利用酶來加速體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)。河南造紙淀粉催化劑哪家專業(yè)
某些化學(xué)反應(yīng)并非只有wei一的催化劑。陜西造紙淀粉催化劑批發(fā)廠家
一般來說,催化劑是指參與化學(xué)反應(yīng)中間歷程的,又能選擇性地改變化學(xué)反應(yīng)速率,而其本身的數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后基本保持不變的物質(zhì)。通常把催化劑加速化學(xué)反應(yīng),使反應(yīng)盡快達(dá)到化學(xué)平衡的作用叫做催化作用。 在催化劑作用下,含氧的反應(yīng)物在分子內(nèi)或分子間脫去水分子生成新化合物的反應(yīng)。 如2-苯乙醇在Al2O3上脫水為苯乙烯。低級或高級醇在沸石上脫水為烯烴或醚,有機(jī)酸與氨在H3PO4/硅藻土上脫水為腈,丁二醇在沸石上脫水為丁內(nèi)酯,醇與氨在Al2O3/SiO2上脫水為胺等。 催化脫水是一種化學(xué)反應(yīng)。陜西造紙淀粉催化劑批發(fā)廠家
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