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設(shè)計(jì)商用廚房的照明系統(tǒng)是一個(gè)非常專業(yè)的事情,而且也是非常重要的事情.照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)的合理與否直接關(guān)系到燈光,影響廚師的工作以及廚房能源的損耗和使用.這樣專業(yè)的事情當(dāng)然只有交給專業(yè)的人來(lái)做,那么,應(yīng)該如何設(shè)計(jì)廚房的照明系統(tǒng)呢?作為專業(yè)的西安餐廳廚房設(shè)備廠,我們有豐富的照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí).作為多年的西安餐廳廚房設(shè)備廠,我們認(rèn)為要做好廚房照明設(shè)計(jì),需要考慮以下原則:1、安全可靠性原則廚房供電系統(tǒng)配電線路直接與終端設(shè)備對(duì)接,電器設(shè)備直接與人接觸,要保證供電的可靠性,一方面是使用的可靠性,另一方面是確保人身安全的可靠性.供電的可靠性是由供電電源、供電方式和供電線路共同決定...

（一）“透明廚房”形式。采取透明玻璃窗（或玻璃幕墻）或設(shè)置參觀窗口等方式方法，使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過(guò)程的廚房展現(xiàn)形式，金旺廚具承接的湘菜廚房工程《益陽(yáng)味道》透明廚房案例（二）“隔斷廚房”形式。金旺采取隔斷矮墻（柜）將操作間與就餐場(chǎng)所隔開(kāi)，使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過(guò)程的廚房展現(xiàn)形式。開(kāi)放式廚房開(kāi)放式廚房（三）“視頻廚房”形式。金旺廚具在食品加工制作場(chǎng)所安裝攝像設(shè)備，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)（無(wú)線或有線）和顯示屏，使消費(fèi)者在就餐場(chǎng)所觀看餐飲食品加工制作過(guò)程的廚房展現(xiàn)形式。視頻廚房金旺廚具在實(shí)施過(guò)程中可根據(jù)業(yè)主需求、廚房位置及布局等實(shí)際情況的不同采取不同模式，可以采取其中...

商用廚房設(shè)備一般都是選擇不銹鋼材質(zhì)的，商用廚房設(shè)備由于使用率高，器皿和設(shè)備表面經(jīng)常會(huì)被碰撞、磨擦，因此面板都會(huì)比背板、圍板要厚，同時(shí)還會(huì)對(duì)不銹鋼表面進(jìn)行處理以提高其性能。而常用的處理方式就是拉絲。不銹鋼拉絲就是不銹鋼表面呈現(xiàn)絲狀的紋理，看起來(lái)是啞光的,細(xì)看表面有一絲一絲的紋理,但是摸不出來(lái).而且看起來(lái)更上檔次一些，下面金旺小編詳細(xì)為你介紹一下商用廚房不銹鋼設(shè)備不銹鋼廚房設(shè)備的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼廚具，代號(hào)為430號(hào)，因此又稱為430不銹鋼廚具。但430不銹鋼廚具無(wú)法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)所造成的氧化，430不銹鋼廚具不常使用一段時(shí)間后，...

廚房設(shè)備類型多種多樣，一般來(lái)說(shuō)，廚房用品能夠分成存儲(chǔ)設(shè)備、清洗用具、空調(diào)裝置、炊具及其餐具這五大類，在其中都有諸多小分類。依照不一樣的類型及其不一樣的使用方法，分別有著不一樣的購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)?？墒牵@種看起來(lái)種類諸多的廚房設(shè)備在購(gòu)買上還是有一定關(guān)聯(lián)性的。廚房設(shè)備安裝時(shí)需注意，注意機(jī)器設(shè)備的安裝次序，開(kāi)始安裝的應(yīng)該是排風(fēng)系統(tǒng)，隨后才算是凍庫(kù)、照明燈具及其裝修吊頂和窗門(mén)的安裝，接下去能夠開(kāi)展?fàn)t灶、電器和機(jī)械專業(yè)機(jī)器設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝，后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。所有安裝進(jìn)行后，再開(kāi)展廚具設(shè)備的調(diào)節(jié)運(yùn)作。次序假如紊亂，將會(huì)導(dǎo)致一些機(jī)器設(shè)備的安裝不便。各種各樣機(jī)器設(shè)備在安裝的情況下，一定要嚴(yán)苛依據(jù)定下的設(shè)計(jì)圖...

據(jù)了解，隨著國(guó)際原油價(jià)格的不斷上調(diào)，國(guó)家節(jié)能減排政策的出臺(tái)，國(guó)內(nèi)液化氣、柴油、天然氣等各種燃料價(jià)格日趨上漲，直接加重了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，作為與人們生活息息相關(guān)的電器行業(yè)在低碳問(wèn)題上，是備受矚目，也標(biāo)志著低碳時(shí)代的到來(lái)。近幾年來(lái)，昆山環(huán)川節(jié)能設(shè)備有限公司(以下簡(jiǎn)稱：環(huán)川節(jié)能)入駐商用廚具行業(yè)，環(huán)川節(jié)能主打生產(chǎn)新型大功率商用電磁爐，其市場(chǎng)推廣力度空前，大有打造商用廚具新時(shí)代的態(tài)勢(shì)。從廚具業(yè)發(fā)展歷史來(lái)看，餐飲業(yè)已成為國(guó)內(nèi)近年消費(fèi)需求市場(chǎng)中增長(zhǎng)幅度、發(fā)展速度快的熱點(diǎn)行業(yè)，灶具從傳統(tǒng)油氣兩用灶具，擴(kuò)展演變?yōu)榇蠊β噬逃秒姶艩t的發(fā)展過(guò)程，每一種廚具在不同的時(shí)期都樹(shù)立了屬于自己的時(shí)代。環(huán)川商用電磁爐在傳...

產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的品牌信任，才是企業(yè)在危機(jī)中能夠堅(jiān)守的生存法寶。由于廚具行業(yè)入行門(mén)檻較低，很多產(chǎn)品的加工制作往往在小作坊也能完成。這就造成了我國(guó)商用廚具市場(chǎng)同質(zhì)化產(chǎn)品眾多，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡劣市場(chǎng)環(huán)境往往給企業(yè)的生存造成更大壓力。這時(shí)候，品牌的打造就變得尤為重要。品牌是企業(yè)的文化理念、是產(chǎn)品的識(shí)別標(biāo)志，更是公眾對(duì)產(chǎn)品的信任標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品的銷量就好。所以，商用廚具企業(yè)要想生存，一定要在在細(xì)分領(lǐng)域打造、推廣好自己的品牌。那么，可以從哪里入手呢？首先，應(yīng)該用心做產(chǎn)品，打造品牌穩(wěn)定品質(zhì)商用廚具行業(yè)買家群體是大型企事業(yè)單位學(xué)校及終端餐飲與酒店等，只有多與產(chǎn)品使用者交流互動(dòng)才能了解買家的需求點(diǎn)，知道買家需要...

（一）“透明廚房”形式。采取透明玻璃窗（或玻璃幕墻）或設(shè)置參觀窗口等方式方法，使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過(guò)程的廚房展現(xiàn)形式，金旺廚具承接的湘菜廚房工程《益陽(yáng)味道》透明廚房案例（二）“隔斷廚房”形式。金旺采取隔斷矮墻（柜）將操作間與就餐場(chǎng)所隔開(kāi)，使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過(guò)程的廚房展現(xiàn)形式。開(kāi)放式廚房開(kāi)放式廚房（三）“視頻廚房”形式。金旺廚具在食品加工制作場(chǎng)所安裝攝像設(shè)備，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)（無(wú)線或有線）和顯示屏，使消費(fèi)者在就餐場(chǎng)所觀看餐飲食品加工制作過(guò)程的廚房展現(xiàn)形式。視頻廚房金旺廚具在實(shí)施過(guò)程中可根據(jù)業(yè)主需求、廚房位置及布局等實(shí)際情況的不同采取不同模式，可以采取其中...

對(duì)服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商，除了能提供更好的產(chǎn)品外，是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素。04多功能產(chǎn)品進(jìn)一步被市場(chǎng)所接受以多功能、簡(jiǎn)單操作為特點(diǎn)的商用廚房設(shè)備正不斷的為市場(chǎng)所接受。這種智能化商用廚房設(shè)備，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)普及，比如在日本，1臺(tái)機(jī)器就可對(duì)應(yīng)“烤”、“蒸”、“煮”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的萬(wàn)能蒸烤箱銷售相當(dāng)火熱。其原因是：對(duì)無(wú)需技術(shù)也能做出高品質(zhì)的菜肴，以及對(duì)溫度管理的精確性要求越來(lái)越高所帶來(lái)的。以往這種萬(wàn)能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向?yàn)橹鞯?，但諸如小規(guī)模的專營(yíng)店、...

商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，商用廚房設(shè)備正是一家...

一、廚房設(shè)備廚房設(shè)備根據(jù)功能分為烹調(diào)設(shè)備、蒸煮設(shè)備、煎烤設(shè)備、制冷設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、洗滌設(shè)備、消毒設(shè)備、展示設(shè)備、售餐設(shè)備、柜、架、車。1）烹調(diào)設(shè)備——炒菜灶、大鍋灶、燉菜灶、燉魚(yú)臺(tái)、低湯灶、煲仔爐、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、腸粉爐。2）蒸煮設(shè)備——蒸飯柜、海鮮蒸柜、煮面爐、夾層鍋、蒸煮灶、蒸籠、蒸箱、蒸屜、米飯生產(chǎn)線。3）煎烤設(shè)備——電餅鐺、烤箱、扒爐、鐵板燒、燒烤爐、烤鴨爐、電炸鍋、吊餅爐、比薩爐、連續(xù)油炸機(jī)4）制冷設(shè)備——冰柜、制冰機(jī)、冷藏柜、保鮮柜、冰臺(tái)、風(fēng)幕柜、果品保鮮柜。5）調(diào)理設(shè)備——工作臺(tái)、拉門(mén)工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)、面案、保鮮工作臺(tái)、暖碟工作臺(tái)。6）洗滌設(shè)備——水池、瀝水臺(tái)、污碟臺(tái)、洗...

商用廚具有各種各樣的材質(zhì)、作用和功能也不一樣，在操作方法上也是不一樣的，那么你們了解我們?cè)谑褂脧N房用品的情況下有什么是需要注意的嗎？1、忌存儲(chǔ)過(guò)酸的食物不銹鋼商用廚具不適合盛裝白米醋、老陳醋、酸堿性液體等，由于這種原材料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的化學(xué)元素起繁雜的"電化學(xué)反應(yīng)",使在其中元素過(guò)多溶解析出。2、鋁鍋忌長(zhǎng)期盛飯菜鋁的物理性質(zhì)十分活潑，在氣體里非常容易氧化轉(zhuǎn)化成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶解于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也可以毀壞氧化鋁。假如將湯、菜長(zhǎng)期放到鋁質(zhì)器皿里，不但會(huì)損壞金屬鋁，并且湯類里會(huì)溶進(jìn)較多的鋁分子。這種鋁分子和食材產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成鋁的化合物。3、塑料食具...

1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備。家用廚具一般用于家庭。轉(zhuǎn)載是一種動(dòng)力分享是一種美德2、按照用途來(lái)分，可分為以下五大類。儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。關(guān)注我們更多精彩等你發(fā)現(xiàn)!第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等...

產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的品牌信任，才是企業(yè)在危機(jī)中能夠堅(jiān)守的生存法寶。由于廚具行業(yè)入行門(mén)檻較低，很多產(chǎn)品的加工制作往往在小作坊也能完成。這就造成了我國(guó)商用廚具市場(chǎng)同質(zhì)化產(chǎn)品眾多，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡劣市場(chǎng)環(huán)境往往給企業(yè)的生存造成更大壓力。這時(shí)候，品牌的打造就變得尤為重要。品牌是企業(yè)的文化理念、是產(chǎn)品的識(shí)別標(biāo)志，更是公眾對(duì)產(chǎn)品的信任標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品的銷量就好。所以，商用廚具企業(yè)要想生存，一定要在在細(xì)分領(lǐng)域打造、推廣好自己的品牌。那么，可以從哪里入手呢？首先，應(yīng)該用心做產(chǎn)品，打造品牌穩(wěn)定品質(zhì)商用廚具行業(yè)買家群體是大型企事業(yè)單位學(xué)校及終端餐飲與酒店等，只有多與產(chǎn)品使用者交流互動(dòng)才能了解買家的需求點(diǎn)，知道買家需要...

一、商用廚具的分類與常識(shí)餐飲業(yè)商用廚具區(qū)域的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū).1、熱廚區(qū):炒爐,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐,扒爐,炸爐,燉鍋等;2、儲(chǔ)藏設(shè)備:其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等,器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的...