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普洱茶殺青的目的：借助高溫破壞鮮葉中的活性酶，因?yàn)榛钚悦笗?huì)催化分解糖苷，造成普洱茶陳化潛力下降。普洱茶的殺青，歸結(jié)起來(lái)就三個(gè)字：快、勻、透?！翱臁笔侵缚焖伲ㄒ话阍?到2分鐘內(nèi)）將葉溫提高到85℃，并持續(xù)約3分鐘左右，因?yàn)?5℃是酶鈍化的臨界溫度?！皠颉笔侵笢囟?..

七子餅茶，從出世起，由于受清朝廷頒布的“茶法”的管控、監(jiān)督，在質(zhì)量上就有一定的保證。加工的農(nóng)戶或茶號(hào)均不敢欺瞞朝廷，七子餅茶意味著大清王朝法律的尊嚴(yán)，也象征著一定的加工水平和質(zhì)量，依法管理的產(chǎn)品可信度高。七子餅茶，從亮相至今經(jīng)過(guò)二百多年的傳承和凝練，留下很高的...

老班章價(jià)格不同不但在原料上有差別，口感也是層出不窮。地道老班章茶口感不但甘鮮醇爽較飽滿，回甘生津力較強(qiáng)，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，水路較細(xì)滑，口感愉悅，內(nèi)含物豐富，而且很有厚度和剛度。不是老班章原料的茶，口感差之千里，喝過(guò)老班章茶的茶友一品便知。隨著老班章在市場(chǎng)上進(jìn)入白熱化...

工藝不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致新的生茶含有較強(qiáng)的刺激性。殺青時(shí)沒(méi)殺熟，青草氣強(qiáng)烈的新茶就很刺激。殺青時(shí)高溫快炒，殺熟殺透，就能避免工藝導(dǎo)致的刺激性，也有利于普洱茶的越陳越香。撇除工藝影響，刺激感主要來(lái)源于品種，只要采摘刺激性物質(zhì)含量較少的品種，就能在品種方面避免茶品的刺激性...

冰島茶是典型的勐庫(kù)大葉喬木樹(shù)，長(zhǎng)大葉，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，葉背隆起，葉脈明顯。入口苦澀度極低，幾乎沒(méi)有感覺(jué)，喉嚨部位漸漸會(huì)有一絲絲涼氣，兩頰不斷生津，感覺(jué)像兩條小溪，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部?jī)深a生津，入口的時(shí)候幾乎沒(méi)有覺(jué)察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)...

云南茶歷史源長(zhǎng)、茶樹(shù)資源豐袤，兩境之間地理、風(fēng)物和物候各異，所以普洱茶具有一山一味之特性，這就是外界常說(shuō)的“紅酒論酒莊，普洱講山頭”。大部分地區(qū)的春茶都開(kāi)始陸續(xù)上市了，所謂倚邦，就是普洱茶領(lǐng)域古六大茶山之一的倚邦茶區(qū)，是傳統(tǒng)普洱茶貢茶之源。而大黑樹(shù)林則是倚邦貢...

冰島茶的香，可不止是說(shuō)你沖泡冰島才會(huì)有，它的香是從采摘鮮葉就有的，我管這叫鮮葉留香。很多采摘過(guò)冰島茶的茶農(nóng)們肯定知道，尤其是采摘幾百年的冰島古茶樹(shù)，手上就會(huì)留有一種特別馥郁的清香，這種清香就算是洗了手之后，還會(huì)有淡淡的香，類似于花果香、野蜜香，很奇特的感受。那...

據(jù)茶文化學(xué)者白馬非馬在《云南省古樹(shù)茶面積與產(chǎn)量真相調(diào)查》一文中，如是說(shuō)道，“勐庫(kù)種系兩百年前，由西雙版納大茶山移苗引種繁殖的。由于引種時(shí)，經(jīng)過(guò)挑選，引種地區(qū)比較集中，因此品種純度高，以致目前勐庫(kù)種還保持著較高的品種純度，品種純度達(dá)到80%左右。茶樹(shù)為有性品種，...

毋庸置疑的是，冰島古樹(shù)茶稀少且珍貴，幾百年樹(shù)齡的古茶樹(shù)本來(lái)就是不可再生資源，接地氣的說(shuō)法就是，一分價(jià)錢一分貨，不排除有故意為之的成分在，但如果茶葉本身品質(zhì)不好，這樣也只能是曇花一現(xiàn)。而且說(shuō)到價(jià)位，盡管冰島五寨的茶都可以被稱作冰島茶，但大多人還是默認(rèn)只有冰島老寨...

在老班章茶園比較常見(jiàn)的是“老曼峨”種。老班章于公元1476年建寨，在哈尼族來(lái)到這里前，這里是老曼峨布朗族的領(lǐng)土，已經(jīng)種滿了布朗族苦茶。哈尼族抵達(dá)后，老曼峨頭人便分給老班章人一些土地以供他們生息繁衍。直到20世紀(jì)80年代，老班章依然每年會(huì)給老曼峨頭人新米和禮物，...

老班章寨子是36片古茶園圍成的一片“樹(shù)葉”，海拔1700~1900米，古茶園及周圍森林的生物多樣性保存完好，日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，形成了較佳的小氣候地帶，比較特別的是老班章的土壤，表面層約50公分...

云南茶歷史源長(zhǎng)、茶樹(shù)資源豐袤，兩境之間地理、風(fēng)物和物候各異，所以普洱茶具有一山一味之特性，這就是外界常說(shuō)的“紅酒論酒莊，普洱講山頭”。大部分地區(qū)的春茶都開(kāi)始陸續(xù)上市了，所謂倚邦，就是普洱茶領(lǐng)域古六大茶山之一的倚邦茶區(qū)，是傳統(tǒng)普洱茶貢茶之源。而大黑樹(shù)林則是倚邦貢...

冰島茶，非常珍貴的云南普洱茶之一，它是典型的勐庫(kù)大葉喬木樹(shù)，長(zhǎng)大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨(dú)特。冰島普洱茶產(chǎn)地指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫(kù)冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶，根據(jù)普洱茶產(chǎn)區(qū)名字來(lái)命名的茶種。冰島茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口時(shí)很平淡，但隨后整...

老班章何以為王？一、老班章的自然環(huán)境老班章地處勐?？h布朗山深處的原始山林，傳說(shuō)建寨于15世紀(jì)70年代，千百年來(lái)與世隔絕、遠(yuǎn)離喧囂，其茶園天然生長(zhǎng)，不受外界干擾。天然的地理環(huán)境賦予了老班章良好的綜合立體生態(tài)大環(huán)境，利于茶樹(shù)生長(zhǎng)、優(yōu)異茶葉品質(zhì)的形成，是老班章霸氣口...

相比被稱為普洱茶王后的冰島古樹(shù)茶，老班章現(xiàn)在的價(jià)格只有冰島的三分之一，從某種意義上說(shuō)，老班章價(jià)格還有一定的上升空間。況且老班章的產(chǎn)量充足，影響力也在不斷擴(kuò)大。很多山頭都拿老班章做比較，以媲美老班章為榮。只有各方面都技?jí)喝盒?，才能?dāng)上王。老班章的“封王之路”不可...

在普洱茶界，有“班章為王，冰島為后”的說(shuō)法，冰島茶的品質(zhì)并非浪得虛名。普洱茶可以用“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來(lái)概括整體的品質(zhì)，而冰島齊聚了“香、甜、甘、津、氣、”，可以說(shuō)冰島完美的闡述了普洱茶的魅力，“茶中皇后”的美譽(yù)理所應(yīng)得。冰島是臨滄市雙江縣有...

老班章，一半是歲月刻畫的留痕，一半是人賦予老班章的靈魂升華。它已經(jīng)不單單只是普洱茶王的代名詞，更多的是一種流光歲月的見(jiàn)證，也是人與自然和諧的融合之道，正所謂“道可道非常道，茗可茗非常茗?！崩献拥倪@句話用在老班章上恰如其分。真正懂得茶世界的茶人，他既懂得人情世故...

普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間，特別是老班章，年代越久價(jià)格越高，口感越好。品質(zhì)好的老班章，每年能以10%至15%的增長(zhǎng)率升值。要想老班章價(jià)值不斷升高，前提是純的原料和存儲(chǔ)得當(dāng)。很多人，在市場(chǎng)上買了老班章，存著，3年、5年、10年、20年，等時(shí)間到了，就會(huì)有...

在普洱茶的世界中，有“班章為王”的說(shuō)法，老班章茶在普洱茶中歷來(lái)被世人尊為“茶中王”、“茶王”、“班章王”等至高無(wú)上的美譽(yù)。老班章村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，年產(chǎn)青毛茶只有50噸，老班章村所在地，原生態(tài)植被多樣性文化保存完好。自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工...

茶梗的“年齡”較大，內(nèi)部主要由植物纖維組成，在高溫中會(huì)被充分分解，釋放出大量糖分和無(wú)機(jī)物，呈現(xiàn)出香醇的甜味。因此，茶梗較多的普洱茶更適合高溫沖泡，手法上可以適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，如果茶梗比較粗老，也可使用悶泡法，來(lái)充分激發(fā)茶葉的香甜口感。用高沖法沖泡普洱茶時(shí)，使用...

品茶專業(yè)術(shù)語(yǔ)有哪些？生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不停的涌出來(lái)。收斂性：品茶后，舌面和口腔周圍出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺(jué)，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變...

冰島茶一般葉片較大，且為墨綠色，茶葉質(zhì)地肥厚柔軟，茶香非常濃郁，是普洱茶當(dāng)中的佳品。冰島茶一般以花果香為主，沖泡之后能夠聞到非常濃郁的花果的香味，其湯色是金黃色的，非常透亮。如果是夏秋時(shí)節(jié)采摘的茶葉，湯色會(huì)稍微渾濁。冰島茶有普洱茶“王后”之稱，可見(jiàn)，人們對(duì)這種...

冰島茶之所以能深得廣大茶友的喜愛(ài)，自然離不開(kāi)它獨(dú)樹(shù)一幟的絕妙口感，它的特點(diǎn)是滋味甘甜、鮮爽細(xì)膩、回甘效果持久，這與它的茶種——勐庫(kù)大葉種，有著密不可分的關(guān)系。勐庫(kù)大葉種茶，原產(chǎn)于云南省雙江自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，又名勐庫(kù)大葉茶、勐庫(kù)種、勐庫(kù)茶，屬山茶屬普洱茶種。根據(jù)葉片...

甜就甜吧，為什么強(qiáng)調(diào)是冰糖甜呢？這就要說(shuō)到喉韻了。冰島茶的喉韻深，并且能感受到絲絲涼意。這種獨(dú)特的感受主要還是地理環(huán)境包括云霧中的輕風(fēng)白霜擦過(guò)后，留下的奇妙物質(zhì)帶來(lái)的，而這種物質(zhì)不像普通的酸甜苦辣那樣被舌頭直接感受到，而是能在喉部被捕捉到的鮮爽。冰島人多年的種...

倚邦古茶山的茶園主要集中在曼松（含背陰山）、架布、曼拱、麻栗樹(shù)、彌補(bǔ)和倚邦老街附近等。倚邦的茶園都靠近村落的房前屋后，倚邦小葉很有名，就在出門不遠(yuǎn)處的路邊就有棵很高大的古茶樹(shù)，樹(shù)的冠幅很大，茶葉在樹(shù)上生長(zhǎng)得十分茂盛。倚邦茶園的茶葉比云南其它地方的大葉要小很多，...

我們?cè)跊_泡茶的時(shí)候，可能會(huì)有撲面而來(lái)的香氣。但冰島的香不單單只留存于空氣中，它更多的香會(huì)留在茶湯中。茶湯里的香會(huì)有傳遞性，您喝到嘴里時(shí)是香的，咽進(jìn)喉嚨里時(shí)，它也是香的。這種香氣是不太能用語(yǔ)言就可以描述出來(lái)的。用科學(xué)的方法來(lái)解釋，就是冰島茶的內(nèi)容物質(zhì)特別豐富，香...

清代有名中醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在所著《本草綱目拾遣》云：“普洱茶性溫味香，味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰下氣，刮腸通泄?！逼斩璧猛粱鸲?，體虛者若不有所禁忌的品飲，則破壞腎臟的陰陽(yáng)平衡，得不償失。熟茶因其力量溫和綿長(zhǎng)，一般不易察覺(jué)，但中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽(yáng)平衡，強(qiáng)...

老班章茶名氣越來(lái)越大，“大益，興海，今大福，陳升號(hào)，雨林古茶，下關(guān)”等品牌也在加入生產(chǎn)老班章行列，建立各自品牌的老班章。盡管市場(chǎng)上這么多品牌的老班章茶，但陳升號(hào)老班章是較早與老班章村簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議的。市場(chǎng)上各大品牌做老班章，在老班章產(chǎn)區(qū)收購(gòu)原料的價(jià)格達(dá)到1....

如何區(qū)分生熟普洱茶？區(qū)分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色。其次是聞氣味，生普洱聞起來(lái)有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來(lái)有股陳香味，然后是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。普洱茶既不屬于黑茶也不屬于...

老班章茶王之美譽(yù)源于其獨(dú)特的口感，強(qiáng)烈的苦澀生津、充盈十足的茶氣、回味悠長(zhǎng)的氣韻，如同王般勢(shì)不可擋。獨(dú)有的霸氣，使老班章屹立于普洱茶界中，成為眾多茶人追求的茶王。棉紙之下，是以老班章古樹(shù)曬青毛茶精制而成的茶餅。老班章是標(biāo)準(zhǔn)的云南大葉種茶，其餅面圓潤(rùn)飽滿，條索緊...