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黃酒在釀制過程中由于有機酸與醇發(fā)生化學反應，產(chǎn)生酯類化合物而產(chǎn)生的特有香氣。貯存較長的甜型黃酒，應發(fā)生焦糖化反應，形成類黑精，也具有一種焦香味。黃酒的香氣物質(zhì)，綜合分析資料證明有三類：酯類，也就是黃酒越陳越香的氣味。醛類，具有一種清醇的果香味。醇類，具有清甜蜜...

女兒紅怎么開瓶？女兒紅壇裝黃酒開啟方法：一、酒壇中間有小孔的，往小孔里倒入開水，三分鐘后，逆時針旋轉(zhuǎn)即可開啟。二、石膏蓋子的。用小榔頭等，稍用力，敲擊蓋子頂部邊緣2-4公分處，把石膏敲掉即可。注意，別敲擊蓋子中間。三、用軟木塞子的，借用工具開啟。女兒紅是浙江省...

婚宴喝什么酒？婚宴喝什么酒之三種情況，一:為了顯示實力，這種情況下都會選擇百元左右的酒。要好喝的，喝了還不上頭的，還要好看上檔次，二:普通人結(jié)婚，花費不想太多的，三十元前內(nèi)的酒較適合。挑選時要把握一點，酒要有后勁還不要太讓人喝的習慣，但說起來還不難喝，這樣可以...

黃酒的好處：1、含有豐富氨基酸。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，據(jù)日本寶酒造株式會社對紹興黃酒測定結(jié)果顯示，黃酒中氨基酸總含量高達6670.9mg／L，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中，有8種是人體自身不...

浙江是古代“高考”大省，其中又以紹興多出狀元。古時紹興人喜得貴子，會將一壇好酒藏于地下，謂之“狀元紅”，于嬰孩成年并高中狀元之時打開。陳年老酒遇人生大喜，各種滋味不言而喻。高中者歡喜，落榜者暗自感喟，孤影自憐，唯佳釀可暫緩心中郁積。因此有了柳永的“且恁偎紅倚翠...

商務用酒的商務用酒主要特點:其一、名氣。簡單地說就是名氣大。名氣可以解決消費者對品質(zhì)的認同度，名氣大即被認同的范圍大，是表示禮之真的詮釋。其二、品牌內(nèi)涵與背景。品牌定位概念是否有高度內(nèi)涵？是高雅還是低俗？（包裝）是大氣還是平淡？是師出名門還是無名小卒？等等都能...

結(jié)婚婚宴用什么酒好，婚宴什么酒高級又不貴？說結(jié)婚，就離不開說婚宴，而婚宴用什么酒好，婚宴什么酒顯高級還不貴，這是許多新人關(guān)注的問題?；檠缬镁疲诨檠缰杏兄豢珊鲆暤淖饔?。將婚禮婚宴進行的順順利利、歡歡喜喜，這是每對新人都樂意看到的事情。結(jié)婚，乃人生中一件大事，...

白酒釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水：白酒生產(chǎn)中的輔料，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼、谷糠、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包...

狀元紅酒中的苦味物質(zhì)，在口味上靈敏度很高，而且持續(xù)時間較長，但它并不一定是不好的滋味。狀元紅的苦味，主要來自發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺類等。另外，糖色也會帶來一定的焦苦味。恰到好處的苦味，使味感清爽，給酒帶來一種特殊的風味。辛味不是飲者...

黃酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷長時間沉寂之后于2002年起重現(xiàn)生機，黃酒產(chǎn)量年均增長近10%。這一時期的快速發(fā)展與宏觀經(jīng)濟的帶動，海派黃酒于2002年起的營銷發(fā)力，以及以古越龍山和會稽山為主的老牌浙江企業(yè)的全國市場拓展努力有關(guān)。黃酒產(chǎn)品與生俱來的健康屬性，以及黃酒產(chǎn)品升級趨勢...

如何挑選婚宴用酒？選酒有講究：喝喜酒，一般人都認為只要品牌名字吉利，包裝喜慶，價格適中，基本上可用于婚宴，其實不然?；檠缦簿埔鶕?jù)自己的實際情況來選擇，婚慶酒品牌眾多，選擇余地大，購買時貨比三家不吃虧。但要到正規(guī)專賣店和商超購買正規(guī)品牌的產(chǎn)品，理由是質(zhì)量和信譽...

女兒紅的歷史：汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香，始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。當女兒下地的一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇...

想要宴請一些商務好友，若是選擇醬香型白酒的優(yōu)點有哪些？醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力較好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬...

婚宴用酒200左右的什么酒好喝？結(jié)婚是一生當中的頭等大事，親朋好友都會前來祝賀，好的婚宴不僅讓自己擁有一個意義非凡的婚禮，更是賺足了面子。而一場好的婚宴，主要是由酒店檔次，菜品和酒水所決定的，在婚宴當中的用酒，如果太便宜，面子上過不去，容易被七大姑八大姨挑刺說...

商務用酒中低度酒不是高度酒加水勾兌出來的？糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易...

新人如何選擇喜宴酒？購買宴席用酒的注意事項：1、首先，要確定自己在酒水方面的預算如何，可以從每一席的價錢去計算，得出了一個約數(shù)后，就根據(jù)這個價錢去找一些合心水的酒水。宴席用酒價錢上落差很大，高價貨品在質(zhì)素上有一定的保證，但較廉價的宴席用酒同樣有不錯的水準，所以...

婚禮宴席一般用什么酒好？一、白酒，在選擇婚宴白酒時，首先要考慮新人親屬飲用白酒的習慣；其次，要考慮婚宴來賓的身份，必要時多單獨配備幾箱高級白酒；再次，要考慮自己的經(jīng)濟能力，白酒的定位要和家長好好商量，盡量做到考慮周全。二、啤酒，啤酒很少在婚宴酒席上出現(xiàn)，但是免...

黃酒是家常的，與朋友坐在一起共品黃酒，真可抵十年的塵夢。一瓶又一瓶，慢慢地喝著，直到臉開始發(fā)燙，眼神清亮，內(nèi)心復蘇，暗流涌動，空氣活絡(luò)起來，每個細胞都在興奮地跳舞，生命找到了它更好的熱度。一瓶黃酒，似乎能讓你成為你平時想成為而沒能成為的那個人。在這樣的氛圍中，...

從發(fā)展前景來看，黃酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)二次騰飛，指產(chǎn)銷量再次達到甚至超過2002—2007年水平的關(guān)鍵仍在于突破江浙滬傳統(tǒng)消費市場。開發(fā)異地消費市場需要龐大而持續(xù)的營銷投入，行業(yè)現(xiàn)時較為分散的格局使得先行者一方面缺乏足夠資金實力，另一方面又顧慮自己的努力會換來競爭對手搭...

白酒可以加熱飲用嗎？關(guān)于白酒能否熱飲這個問題一直都存有爭議的。在傳統(tǒng)上，大多數(shù)人都認為，白酒先燙后飲對人體有益，而這在科學上也一定的道理。因為白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此還有醛，飲酒過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得...

商務用酒的意義：隨著對消費行為的深入研究之后發(fā)現(xiàn)，在酒店中消費的酒80%以上都是被以生意為重要的商務溝通所消費，而且越是高級的商務洽談溝通宴會所用的酒就越高級，所以，隨著商務概念的日益盛行，又有許許多多的酒企也做起了以高級酒進高級酒店之事，而且是冠冕堂皇。以近...

黃酒在發(fā)酵階段發(fā)酵溫度應適當控制的較低些，發(fā)酵期盡可能長些，總之要使糖化發(fā)酵較為徹底，尤其是對蛋白質(zhì)的分解要徹底；壓榨后應適當延長澄清時間；煎酒時要選擇恰當?shù)臏囟?，因為蛋白質(zhì)等凝集程度是與殺菌溫度、殺菌時間成正比。假如殺菌溫度較低，蛋白質(zhì)等凝聚較少，黃酒在以后...

結(jié)婚婚宴用什么酒好，婚宴什么酒高級又不貴？說結(jié)婚，就離不開說婚宴，而婚宴用什么酒好，婚宴什么酒顯高級還不貴，這是許多新人關(guān)注的問題?；檠缬镁疲诨檠缰杏兄豢珊鲆暤淖饔?。將婚禮婚宴進行的順順利利、歡歡喜喜，這是每對新人都樂意看到的事情。結(jié)婚，乃人生中一件大事，...

由古至今，不知多少雄文誕生于酒后。臨近高考的學子固然不宜飲酒，但這則故事中的一絲酒意，或能帶來些許啟發(fā)，令考生的作文成績更進一步。說到酒，由于古代鄉(xiāng)試、會試、殿試的三級考試相隔較久，考生往往相邀結(jié)伴小酌幾杯，一來消磨期間等待的痛苦，二來結(jié)交其他學子，為自己的仕...

婚宴用什么酒較好？教你婚宴用酒精打細算：婚宴用什么酒較好？參加過或舉辦過婚宴的人都知道，在婚宴結(jié)束后會發(fā)現(xiàn)，大部分的酒不是賓客喝掉的，而是浪費掉的。怎樣才能避免這樣的浪費呢?婚宴酒水可是說的上是婚禮的重頭戲，要不然怎么都把參加婚禮說成是“喝喜酒”呢?美酒雖好，...

商務宴請，選對酒水是成功的一步：在當今激烈的商業(yè)競爭中,商務宴請成了一項重要的活動,如果說商場如戰(zhàn)場,那么餐桌堪稱各個公司沖鋒的前線了。一場成功的商務宴請,堪比一場重大的活動,莊重又嚴肅,從座次禮儀到點餐喝酒,各個環(huán)節(jié)都馬虎不得,一些細節(jié)也需要格外的重視,其中...

高級商務宴請應該選什么酒？商場如戰(zhàn)場，在如今的商業(yè)競爭中，應酬是一項重要銷售交際活動。餐桌是社交活動的重要舞臺，是極具潛力的商業(yè)工具。商務宴請中什么較重要？酒里乾坤大,壺中日月長。商務宴請中較為重要的就是選對一款酒，作為商務精英的你會選擇一款什么酒讓你與客戶的...

對于要結(jié)婚的人來說，從二三十元到上百元，各種價位的喜酒都有?；閼c是我國較盛大、較熱鬧、較古老傳統(tǒng)的慶賀風俗。隨著人們生活消費水平的提高，對喜酒的檔次品位要求及消費額也越來越高，喜酒市場將會是一個越來越火的市場。并且可以借此再向壽宴、年夜飯、慶典等喜宴延伸，逐步...

怎樣喝白酒才不辣？不會喝酒，乘酒就不要太多。干杯要比一次喝一小口更具氣度，乘一小半杯（會多喝幾杯）就可以了。當然，不同的人有不同的習慣。有些人喜歡杯杯都要“滿上”，也是不可推辭的。如果是一小杯，就一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的時候盡量不呼吸，喝完以后也要先...

女兒紅喝多少會醉？女兒紅黃酒度數(shù)一般在14度-20度之間，酒精度數(shù)雖然不算高，但也不能多喝。否則飲用方法不正常，或者大量喝女兒紅黃酒就容易醉人，所以喝女兒紅黃酒也要適量，不可大量酗酒。女兒紅喝多少會醉其實也要因人而異，有的人酒量大，不容易醉，而有的人酒量少，隨...