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米線(xiàn)外文名RiceNoodles[1]又稱(chēng)米粉性質(zhì)小吃米線(xiàn)簡(jiǎn)介米線(xiàn)(米粉條)又名米粉、米絲或米面，是我國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。米線(xiàn)是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過(guò)...

米線(xiàn)的百科知識(shí)米線(xiàn)介紹米線(xiàn)，為一種食物，古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線(xiàn)為“粲”。人們習(xí)慣叫米線(xiàn)“酸漿米線(xiàn)”、“酸粉”、“干米線(xiàn)”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特...

旺小望自選米線(xiàn)，以“安全經(jīng)營(yíng)、科學(xué)配餐”為原則，始終堅(jiān)持本心，致力于為每一位顧客提供特色風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)健康的米線(xiàn)。自身實(shí)力打造專(zhuān)屬品牌，實(shí)力商機(jī)依靠總部的強(qiáng)有力保障，讓更多人選擇旺小望自選米線(xiàn)。旺小望自選米線(xiàn)，潛心研究制作工藝，在不斷地鉆研和突破之中，通...

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”時(shí)又有徐南卿《招飯》詩(shī)句“米纜絲作窩”，可見(jiàn)其時(shí)米線(xiàn)干品為鳥(niǎo)窩狀，與如今昆明所制干米線(xiàn)如出一轍。明清之時(shí)，米線(xiàn)又稱(chēng)作“米糷”。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰：“米糷，音爛，謝疊山云：‘米線(xiàn)’?！逼渲品ㄓ浻袃煞N。其一，“粳米甚潔，碓篩絕細(xì)粉，湯溲稍堅(jiān)，置鍋中煮熟...

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切粉具有一定的寬、厚度．因各地食用習(xí)慣不同，有中寬條、細(xì)寬條。米線(xiàn)依據(jù)其產(chǎn)品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉．其中包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。米線(xiàn)依據(jù)其產(chǎn)品在食用前的處理方式不同分為普通米線(xiàn)、精制干米線(xiàn)、方便米 線(xiàn)、保鮮濕米線(xiàn)。精制干米...

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把雞架洗凈，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)成中火，放入姜片，蓋上蓋子，熬煮2個(gè)小時(shí)后加入鹽調(diào)味，把雞架取出，只留雞湯備用。把雞油洗凈，用廚房紙巾擦干。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬制，熬到雞油化沒(méi)后，將渣滓濾掉，把油倒入容器里備...

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