西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統(tǒng)稱，基于地域差異，歷史文化背景和風(fēng)土人情的不同，西餐廚房用于制作食物的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調(diào)味，同時對菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工明確細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機械化程度水平高又完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。1、平頂扒爐――主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優(yōu)質(zhì)不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。3、多功能烤箱――主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上。廚房用具簡稱廚具，是廚房必備。涼山公司食堂廚具制造

    廚房在洗滌和烹調(diào)食物的過程中，會用掉大量的水，而水正是財富的象征，所以不利于財運的蓄積。但是另一方面，廚房和浴室又具有壓制兇方煞氣的功能。所以將廚房安置在無關(guān)緊要或兇方，反而對居住者有利。調(diào)整廚房的位置和廚具的擺設(shè)，去除其不利的因素，營造出良好的廚房風(fēng)水。廚房風(fēng)水位置風(fēng)水老師通常會建議將廚房安置在家長本命卦的四個兇方，有助于壓制兇方的煞氣。爐火所產(chǎn)生的陽氣可調(diào)和兇方的穢氣，改善其風(fēng)水。廚房也應(yīng)位于住宅的后半部，盡量遠(yuǎn)離大門。廚房風(fēng)水五行生克水槽所產(chǎn)生的水氣，與瓦斯?fàn)t的火氣是相***的。所以瓦斯?fàn)t不可與水槽或冰箱對沖。瓦斯?fàn)t也不可緊鄰水槽。爐也不宜獨立在廚房中央，因為廚房中心位置火氣過旺，會導(dǎo)致家庭失合。廚房風(fēng)水爐口所謂爐口原本是指爐灶的材薪入口，以現(xiàn)代瓦斯?fàn)t而言，則是指瓦斯的進氣口，位于點火開關(guān)的后方。爐口應(yīng)盡可能朝野男主人或女主人的生氣方。廚房風(fēng)水以母親為重如果因廚房設(shè)計上的限制，無法將爐口朝向家長的任何一個吉方，則設(shè)法將爐口朝向母親的延年方，這可增進家庭關(guān)系的合諧。廚房風(fēng)水在風(fēng)水上，廚房被定義為屬陰的區(qū)域，是儲存食物，而不是全家人經(jīng)常使用的地方。然而，如果將廚房的一角當(dāng)成用餐區(qū)。餐廳廚具供應(yīng)商成都廚具設(shè)備生產(chǎn)廠家。

    廚房設(shè)施通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)施包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。廚房設(shè)施行業(yè)定義據(jù)宇博智業(yè)市場就中心發(fā)布的廚房設(shè)施行業(yè)分析及市場研究報告分析，廚房設(shè)施是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)施行業(yè)分類餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

    安全健康的食材應(yīng)該是對所有餐廳的最基本、最硬性的要求！如果在品質(zhì)方面不能讓消費者滿意，即使價格再低，也將會失去信任，嚴(yán)重的話，可能名譽掃地。4、服務(wù)一家服務(wù)得體的餐廳，必然會受到用戶的推薦，畢竟餐飲屬于服務(wù)行業(yè)，消費者花錢買的不只有產(chǎn)品本身，還有消費體驗，如果服務(wù)不過關(guān)，必然會降低客戶粘性。眼下，餐廳市場上同質(zhì)性非常嚴(yán)重，如何能夠在競爭激烈的環(huán)境下，打造品牌區(qū)格？服務(wù)，就是一個很好的突破口！畢竟，就餐不僅僅是為了吃飽，更是一項綜合性的社交行為，現(xiàn)在愿意為服務(wù)買單的人越來越多！5、價格價格的高低并不能完全決定一家餐廳的好壞，消費者更在意的是性價比，價格要與其他方面成正比，如何在保障利潤的前提下，讓消費者各方面都感到滿意，是餐飲店能長期經(jīng)營的重點，這就需要餐廳學(xué)會做好成本優(yōu)化。廚具設(shè)備安裝設(shè)施方案。

    博興廚具產(chǎn)業(yè)必將贏得新機遇、增添新活力、實現(xiàn)新發(fā)展。李守江在開幕式致辭中說，作為中國廚具行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”，中國（博興）國際廚具節(jié)自2006年創(chuàng)辦以來，已連續(xù)舉辦了13屆，現(xiàn)已發(fā)展成為江北規(guī)模比較大、影響力最強的高端商務(wù)平臺。與往年相比，本屆廚具節(jié)進一步突出“智慧”主題，并同期舉辦中國八大菜系名廚大師邀請賽，亮點更多、規(guī)模更大、層次更高。這既為博興尋求對外合作提供了難得機會，也為廣大客商走進博興、了解博興、投資博興搭建起了重要橋梁。他誠摯邀請大家選擇博興、投資博興，攜手譜寫智慧廚具高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。據(jù)了解，本屆展會共設(shè)置了A、B、D、E四大展館，包括A、B館的精品廚具展區(qū)、A館2樓的高端品牌廚具展區(qū)、D館白鋼類廚具展區(qū)、E館制冷設(shè)備展區(qū)、食品機械展區(qū)、機床類展區(qū)等專業(yè)展區(qū)。從2018年第十三屆中國（博興）國際廚具節(jié)開始，“智慧”就成為廚具節(jié)的主基調(diào)。今年的廚具節(jié)在去年基礎(chǔ)上，又有不少新的“智慧”產(chǎn)品亮相。無人炒菜機、無煙燒烤爐、***蒸烤箱、綠云灶等一系列明星產(chǎn)品，手機控制、面板控制、智能控制等一系列升級的技術(shù)手段，相繼亮相。今年展會***推出的4D標(biāo)準(zhǔn)廚房。工廠食堂廚具設(shè)備工程設(shè)計生產(chǎn)。涼山航空配餐中心廚具定制

高級商業(yè)廚具設(shè)備設(shè)計需合理。涼山公司食堂廚具制造

    在能放得下的前提，盡量買更大的。30L可以算是非嵌入式烤箱的分水嶺了，在此容量以上，性能比迷你烤箱會有比較大的提升，例如基本都是不銹鋼加熱管，大部分帶有熱循環(huán)風(fēng)扇，層數(shù)也能做到至少4層等等。而烤全雞，也需要大概30L以上的烤箱才具備可操作性。2.加熱模式與熱風(fēng)循環(huán)這里指的加熱模式，就是指能否有單管加熱、上下雙管加熱、熱風(fēng)加熱這幾種模式。選擇也很簡單，一定要選可以單管獨立控制的烤箱！同時要帶熱風(fēng)循環(huán)功能！原因上文也講了，如果不能獨立控制上下管，那么很多需要***階段需要表面上色、焦化的菜，就很難實現(xiàn)，即使雙管同時加熱實現(xiàn)了表面的上色或焦化，一般也會導(dǎo)致過熟。所以，獨立控溫，非常重要！除了前面講到的叉燒上色，還有羊排表面的焦脆口感，要做到外焦里嫩，可能需要上管獨立加熱：還有葡撻的表面焦化，也可能需要在***階段用上管獨立加熱：所以，如果不能上下管獨立控溫的，不建議買。另外，就是要買帶有熱風(fēng)循環(huán)功能的。剛才講到了，密閉環(huán)境下，空氣的對流是遠(yuǎn)不如水煮時的對流的，所以烤箱設(shè)計得不好，比較大的問題就是“烤制不均勻”。那怎么破？于是有人想到了，那就讓密閉環(huán)境內(nèi)的空氣流動起來，于是，就在烤箱里面加了個風(fēng)扇。涼山公司食堂廚具制造