大型食堂的情況下，來客是2—3人為一組的情況較多，客席的構(gòu)成要根據(jù)來客情況確定。還有必要研究的內(nèi)容是即使客席已經(jīng)滿席了，但是一個或兩個（一組客席中）空的席位，這種空席越多就說明客席組成越差，一般來說客席占席率在80%—82%的話就較為合理。A．一般客席形態(tài)有豎形、橫形、橫豎組合形、變形貨攤形、點形，還有其它類形。根據(jù)業(yè)種與業(yè)態(tài)選擇使用的情況較多，這些要與店鋪規(guī)模和氣氛為根據(jù)，像咖啡店的情況是把客席分為三個部分，如***客席、第二客席、宴會廳等：根據(jù)房間的室內(nèi)裝飾來變化桌子各椅子的形態(tài)。B．確定客席的尺寸客席形態(tài)決定后當然要確定客席的尺寸?？拖叽绺鶕?jù)店的業(yè)種、業(yè)態(tài)或店的規(guī)模有很大的變化，所以關鍵是采用符合店內(nèi)容的客席尺寸。例如，以飲料為主的業(yè)態(tài)情況下桌子的尺寸就比較小，但是以進食為主的業(yè)態(tài)情況下，桌子和椅子的尺寸就自然要比較大。C，服務路線的策劃根據(jù)從入口開始對客人行動路線和從廚房的員工作業(yè)路線進行配置策劃，服務路線應盡量簡單，步行要短，以這樣的原則來充分推敲客席與廚房的位置后才能動手進行策劃。通道寬度因店鋪規(guī)模和業(yè)種、業(yè)態(tài)而變化，但是一般通路的寬是900毫米—1200毫米，副通道是600毫米—900毫米。怎樣的廚房設計可以稱心如意呢？宜賓廚房設計哪家好

    四川金緯度機械設備制造有限公司主要從事廚房油煙凈化工程，廚房排煙管道安裝，廚房排油煙，廠房通風降溫工程，通風管道制作加工，油煙管道安裝工程，螺旋風管加工，白鐵通風管道加工等通風服務.蘇州凈空覽暖通工程——廚房排煙管道安裝當消防排煙通風管道高度在2m以上時，裝置人員應系安全帶。腳手架或移動式支架上的跳板應固定好，跳板寬度應契合安全標準，在腳手架上的裝置人員宜攜東西袋，避免東西或電鉆等物墜落傷人。當消防排煙通風管道與風機銜接時，應在進出風口處加軟接頭，其軟接頭的斷面尺寸應與風機進出風口一致。軟管接頭一般可選用帆布、人造革等資料，軟管長度不宜小于200，松緊度應適宜，柔性軟管可緩沖風機的振蕩。消防排煙通風管道較短可以一次性在地面組裝，消防排煙通風管道較長可依據(jù)安裝場地情況分段組裝。組裝時應盡量調(diào)整消防排煙通風管道的中心度和水平度，避免消防排煙通風管道扭曲或上下起波，左右擺龍，每段消防排煙通風管道不宜超過10m。組裝時，墊片應墊平，法蘭螺栓應均勻擰緊，螺母帽均朝向同一方向。蘇州凈空覽暖通工程——油煙管道安裝工程消防排煙通風管道施工前需要做以下準備工作：1、一般排風機系統(tǒng)和空調(diào)系統(tǒng)的安裝。遵義火車站配餐中心廚房設計咨詢商用廚房設計本著合理、節(jié)能原則。

    我們先了解一下做飯流程：從冰箱里拿出食材——到清潔區(qū)清洗——洗好后放到準備區(qū)——拿到烹飪區(qū)炒菜——***炒好盛出來——吃完飯洗碗。再根據(jù)流程和自家廚房布局設置動線。拿中國常見的廚房類型來舉例：1.一字型廚房，住戶們往往將儲藏、洗滌、烹調(diào)設施等工作區(qū)都安排在一面墻上，對于這類廚房來說，只要能將功能區(qū)按照合理的步驟排開，一條動線就能夠貫穿整個做飯流程，方便亦自在。，雙向展開，讓整個廚房活動保證在三角形線條上，主人做飯轉(zhuǎn)身即可，即使多人操作也不會擁擠、碰撞。位于成都的“巷陌”廚房3.與U型廚房動線一致，L型廚房動線也是以墻角為中心雙向展開，不僅節(jié)省空間，也能讓烹飪更***。二、功能區(qū)“再設計”，得心應手全靠細節(jié)廚房操作四大項：洗、切、炒、存，不論你家廚房是上述哪種動線設計，都可以大致分為四個分區(qū)：清洗區(qū)、準備區(qū)、烹飪區(qū)和儲藏區(qū)。這四個區(qū)域的設計直接決定人的行為，因此在設計時要根據(jù)個人需求去完善。畢竟，對于同樣的區(qū)域空間、器物，其使用方式是因人而異的。1.清洗區(qū)的“心臟”——水槽水槽是廚房的**清洗區(qū)，洗碗、洗菜、洗果蔬都在這里，飯前飯后哪哪兒都離不開它。市面上常見的水槽組合形式有單盆型和雙盆型。

    很多朋友對現(xiàn)在廚房設計的全自動炒菜鍋這一新產(chǎn)品感到好奇,甚至是不敢相信還能有自動化的炒菜機,怎么也沒有想過這種方便的烹飪生活,所以對全自動炒菜鍋是否好用存在著很大的疑問,那么全自動炒菜鍋好用嗎?全自動炒菜鍋使用注意事項有哪些呢?我們來詳細的看看吧。全自動炒菜鍋好用嗎?那么全自動炒菜鍋好用嗎?其實大家不用擔心,這類產(chǎn)品是全自動化操作的,能夠快速做出可口飯菜,以下就是幾個優(yōu)點的介紹:1、全自動炒菜鍋能夠很好的避免廚房中過大的油煙味,這類設備還的容易清洗,做出來的飯菜是健康衛(wèi)生的。只要設定要程序即可不必在意了,機器會自動燃氣翻炒和熱油,只需要短短的幾分鐘即可品嘗到美味的飯菜。2、全自動炒菜鍋一般都有一個采用不銹鋼環(huán)形玻璃做的大視窗,整個炒菜過程是清晰可見的。全自動炒菜鍋不僅僅是具備炒的功能,它還具有炒,烹,炸,蒸,煮,燉,烙,烤以及做餅等多項智能化功能,讓不會做飯的你也能輕松的享受到美味的菜肴,讓家人們不再為炒菜而煩惱。3、全自動炒菜鍋是營養(yǎng)烹飪的選擇。這類鍋能夠鎖住營養(yǎng),美味**。特大模擬大廚拋空受氣烹飪技巧設計的循環(huán)式鼓氣系統(tǒng),有氧烹飪,確保營養(yǎng)不流失,味道更鮮美,色澤更鮮亮。廚房設計需要注意哪些方面啊？

    1、廚房設計圖先確定廚房的位置及面積對于酒店中的廚房設計來說，金緯度廚具認為先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積。多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層，而廚房的位置應該設計在酒店大廳的側(cè)翼或是后方，同時選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設計更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運營正?；?。2、考慮通風和空調(diào)在酒店廚房設計圖中，廚房中的通風和空調(diào)的設計就非常重要。酒店的廚房中需要設計好油煙的排放通道，一般廚房中的排煙道時按照酒店廚房專用的排煙管設計，但在設計時需要考慮到廚房中整體的布局。同時在在廚房中采用大排放功能的通風口，不要讓廚師感到熱，以免影響到在廚房中使用的人的正常工作。通風口的設計也很好的保證了廚房中的氣味不會進入到酒店的餐廳中。 高效率廚房設計，業(yè)主放心。巴中酒樓廚房設計公司

廚房設計需要注意些什么？宜賓廚房設計哪家好

    應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。擴展資料：廚房容易發(fā)生火災的原因：1、使用燃料的火災危險性。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，在操作和使用過程中，若不能按章操作，很容易產(chǎn)生泄漏、燃燒、爆炸以及雀氣中毒等***，這是引發(fā)火災***的一個方面。2、廚房油煙起火。廚房要常年與煤炭、氣火打交道，因其場所的特殊性，所處環(huán)境一般都比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，會形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如果清掃不及時，就會有引發(fā)油煙火災的可能。3、電器線路起火。廚房電器線路敷設在裝修施工中須引起高度重視，比起其它場所來應至少提高一個耐火等級，在平時還應加強維修和保養(yǎng)。這些設施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質(zhì)極快，很容易發(fā)等漏電、短路起火。4、廚房內(nèi)使用的各種灶具和器具也是引發(fā)火災***的關鍵。在以前的廚房火災中，因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)***的現(xiàn)象不在少數(shù)。5、廚房用油也是引發(fā)火災的直接原因。廚房用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。宜賓廚房設計哪家好