1．發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類(lèi)物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī)、鼓形刮板式破碎機(jī)、離心式破碎機(jī)、錘片式破碎機(jī)等。2．渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取質(zhì)量酒。壓榨分兩次進(jìn)行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并。將殘?jiān)杷桑铀虿患?，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。3．果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效果，給酒帶來(lái)雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對(duì)氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。4．二氧化硫處理：二氧化硫在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出、還原作用、使酒的風(fēng)味變好等。使用二氧化硫有氣體二氧化硫及亞硫酸鹽。適量喝果酒對(duì)身體好?？诒玫母涕倬?/p>

喝柑橘果酒嗎?這里有你想要的釀造方法1、選用成熟度高、無(wú)腐爛的新鮮柑橘為原料；清洗一去皮、分瓣一蒸鍋蒸3~5min，鈍化柑橘中的酶一用榨汁機(jī)打成漿一用滅過(guò)菌的雙層紗布過(guò)濾于發(fā)酵瓶中一得到柑橘果漿。測(cè)出果汁的總糖度，并記錄結(jié)果。2、果膠酶處理：測(cè)定柑橘果漿的原始pH，分裝在發(fā)酵瓶中并編號(hào)，分別加入含量為0.1%、0.2%、0.3%和0.4%的果膠酶。將發(fā)酵瓶放在501：恒溫箱內(nèi)靜置澄清411，然后分別取上清液在波長(zhǎng)610nm處測(cè)定透光率，并記錄結(jié)果。若透光率越大，則表明過(guò)果汁的澄清度越高。由表1知：添加0.2%的果膠酶，透光率可達(dá)到95%，果汁清澈。果酒對(duì)女性來(lái)說(shuō)是比較好的，可以改善膚質(zhì)，促進(jìn)睡眠，對(duì)于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養(yǎng)生，沒(méi)有藥酒的那股味道，濃郁香醇但不烈，不會(huì)傷害內(nèi)臟，有能喝酒盡興?？傊?，果酒是男女老少皆宜，口味好，是大眾中越來(lái)越受歡迎的一款酒?？诒玫母涕倬聘涕倬频闹谱餍枰嚅L(zhǎng)時(shí)間？

廣西屬于亞熱帶地區(qū)，豐富的自然水土，一直是柑橘產(chǎn)量較高的地區(qū)，而柑橘一直是全國(guó)人民喜愛(ài)的一種水果，但很多人不知道柑橘全身是寶，柑橘富有營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分富含類(lèi)黃酮、類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)檸檬素、柑橘纖維素、維生素C等，對(duì)人體有益，有一定的保健作用。成熟的柑橘外皮，中醫(yī)稱(chēng)為陳皮，味辛苦，性溫，具有健脾，燥濕化痰功效，常用于治脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多、噯氣、呃逆等癥。成熟的橘皮格橘肉白色網(wǎng)狀物質(zhì)具有順氣，化痰止咳等功效。正是柑橘身上有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，以及國(guó)民的健康意識(shí)越來(lái)越重，而白酒度數(shù)太高傷身，果味白酒口感好，但用白酒做基酒，也是會(huì)對(duì)身體有一定傷害。

什么品種的柑橘都可以釀制成果酒嗎？首先，柑橘屬作為一個(gè)大的分級(jí)，其下有許許多多的諸如柚子、檸檬等數(shù)十個(gè)小的品種。并不是每個(gè)品種的柑橘都可以釀制成柑橘果酒。要釀制果酒的話，對(duì)果子的糖度、酸度、出汁率都有著比較嚴(yán)格的要求，糖度不夠的、酸度過(guò)高的、出汁率過(guò)低的品種就不能夠作為釀制果酒的原材料。以橘之寶公司的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，基本都是用的自家果園產(chǎn)出的質(zhì)量臍橙、溫州蜜柑等為原料，經(jīng)過(guò)釀酒**對(duì)溫度和酵母濃度的精心調(diào)控，使產(chǎn)酒品質(zhì)達(dá)到一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能夠得到一瓶質(zhì)量的柑橘果酒。橘之寶柑橘酒清爽可口。

一、橙子酒釀酒方法。1、挑選新鮮、無(wú)腐爛的橙子，然后將橙子去皮，裝入發(fā)酵桶中，用水果打漿機(jī)將去皮的橙子打碎備用。2、往打碎的橙子果漿中按一定比例加入白糖，然后按，攪拌均勻。3、3天內(nèi)半密封，每天攪拌1次，3天后全密封發(fā)酵。4、大概發(fā)酵15天左右，待果漿下沉，酒液變清，無(wú)氣泡時(shí)，發(fā)酵即完成。若您打算做橙子白蘭地，發(fā)酵完成后就可用果酒釀酒設(shè)備蒸餾成橙子白蘭地。5、用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨結(jié)束發(fā)酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。6、將原酒液移入發(fā)酵罐內(nèi)，保溫15～20℃，時(shí)間為30～50天，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵。7、把酒用虹吸管吸入桶內(nèi)，常溫下貯存使之成熟。其間需用虹吸方法換捅若干次,以除去酒中沉淀,陳釀。8、當(dāng)酒精含量達(dá)16%以上時(shí)，不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時(shí)，則需經(jīng)巴氏殺菌后裝瓶，裝瓶后需密封。你會(huì)品柑橘果酒嗎？怎么品嘗？口碑好的柑橘酒

哪家柑橘酒價(jià)格優(yōu)惠？口碑好的柑橘酒

橘之寶柑橘果酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)介俗話說(shuō)得好，科技改變生活，一切美好的背后，都飽含著科研人員的汗水。橘之寶柑橘果酒之所以能夠在保持完美口感的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)拉滿，是因?yàn)槲覀兊难邪l(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)幾年的時(shí)間對(duì)發(fā)酵工藝進(jìn)行反復(fù)調(diào)試修正，在秦皇島的釀酒大師李洪利的領(lǐng)導(dǎo)下攻克了諸如易褐變、易沉淀等等的難關(guān)。通過(guò)我們深度定制的發(fā)酵罐對(duì)整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的溫度進(jìn)行精確到0.1攝氏度的控制，保證不同品種柑橘產(chǎn)出的酒液在參數(shù)上的穩(wěn)定性?；诠漆勚频墓欧?，在柑橘果酒釀制上提出“全發(fā)酵”概念。正是有這樣敢于創(chuàng)新和拼搏的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，我們橘之寶柑橘果酒才能產(chǎn)品品質(zhì)上“吊打友商”，受到廣大消費(fèi)者的肯定口碑好的柑橘酒

柳州市橘之寶保健食品科技有限公司一直專(zhuān)注于食品生產(chǎn)與銷(xiāo)售;果酒、果品生產(chǎn)與銷(xiāo)售。 柳州市橘之寶保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的廣西柳城縣，是一家專(zhuān)業(yè)從事柑橘深加工的新興企業(yè)，致力于打造國(guó)內(nèi)中**柑橘果酒品牌，結(jié)合先進(jìn)的全發(fā)酵技術(shù)和當(dāng)前果酒領(lǐng)域的市場(chǎng)需求，為客戶提供放心、質(zhì)量的產(chǎn)品，給客戶帶來(lái)健康與快樂(lè)。，是一家食品、飲料的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。公司目前擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：果酒，柑橘果酒，全發(fā)酵果酒，甜型果酒等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司深耕果酒，柑橘果酒，全發(fā)酵果酒，甜型果酒，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。