隨著我國農業(yè)種植結構調整，以特色種植業(yè)促進農民增收致富成為流行趨勢。樹莓作為一種高級水果，因其種植要求低、成活率高、經(jīng)濟效益好，在農業(yè)結構調整中受到青睞。近年來，我國開始興起各種以樹莓為主題的戶外休閑項目，以樹莓果醬為象征的深加工生產線也逐步建立起來。樹莓又稱山莓、牛奶泡，是一種小漿果，其富含人體所需的礦物質、氨基酸等多種營養(yǎng)元素，對人體健康有比較大益處，因而受到消費市場關注。但樹莓鮮果極易腐爛，較佳保存時間只有八個小時左右，鮮果形式顯然不適合其對外銷售，從市面上需求較大的果醬生產入手是個較好的選擇。果汁果醬生產線果蔬汁中含有大量的水，糖份，蘋果酸、檸檬酸，酒石酸等。云南藍莓果醬加工生產線平臺

果醬生產流水線是在一定的線路上連續(xù)輸送貨物搬運機械，又稱輸送線或者輸送機。它是把一個生產重復的過程分解為若干個子過程，前一個子過程為下一個子過程創(chuàng)造執(zhí)行條件，每一個過程可以與其它子過程同時進行。簡而言之，就是功能分解，生產線空間上順序依次進行，時間上重疊并行”。生產流水線是在一定的線路上連續(xù)輸送物料的物料搬運機械，又稱連續(xù)生產流水線。生產流水線可進行水平、傾斜和垂直輸送，也可組成空間生產流水線路，生產流水線路一般是固定的。生產流水線輸送能力大，運距長，還可在輸送過程中同時完成若干工藝操作，所以應用十分普遍。陜西小型果醬加工生產線工藝果醬隧道式熱風滅菌烘箱主要用于玻璃瓶，塑料瓶的滅菌、干燥。

果醬是海外淳樸的美味，早餐面包、水果沙拉、果汁水、奶茶店、制作不同口味冰淇淋、果醬餅干都要加入果醬。果醬在整個歐洲的市場比較大，家庭用餐，酒店餐飲都必不可少，因此市場有比較多不同品牌的果醬。果醬從加工成分來看，主要分為四種：基礎果醬、有機果醬（無糖）、果肉果醬、濃香果醬（多種果味）。都是新鮮水果果粒制作而成。果醬就是把水果、糖及酸度調節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質。姜汁飲料是一種健康的補給型飲料，熱愛健身的人群，老年人和病人，以及忙碌的年輕人都適合，有一定抵抗暈機、暈船效果?？梢杂胁煌谖叮饕谟袡C食品店、商超、機場、咖啡店、餐廳、飛機火車及船舶。

果醬生產線采用德國技術設計的中心部位，以及科學的攪拌系統(tǒng)，可以對物料進行超細膩剪切均質，讓果醬的口感更細膩潤滑，加熱，較大縮短了果醬的批量生產時間，為企業(yè)贏得更多商機效益。果醬生產線為小型（實驗型）生產線，生產工藝流程跟大型工業(yè)化生產線是完全一樣的。果汁生產嚴格安裝標準制造工藝進行，可直接放大到大型生產中。終端產品符合食品GMP衛(wèi)生條件要求。產品灌裝、包裝形式可按零售要求配置。果醬產品的灌裝是非常重要的一個步驟。果醬生產線加工特點：系統(tǒng)完整性。

果汁果醬生產線操作要點:1.調配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配，不斷攪拌，使糖完全溶化。2.過濾。調配好的果汁，經(jīng)離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。3.均質。過濾后的汁液經(jīng)均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質機壓力為10～12兆帕。4.裝罐。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。5.殺菌冷卻。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。伴隨著食品科技的發(fā)展，果醬的制作已經(jīng)能夠實現(xiàn)自動化，但食品安全仍需注意。陜西小型果醬加工生產線工藝

果醬的制作歷史悠久，在過去，制作果醬是一種長時間保存水果的方法。云南藍莓果醬加工生產線平臺

隨著生活水平的提高，人們越來越重視飲食的健康和安全問題。絕大部分人們都通過飲用牛奶來補充鈣的攝入，酸奶是鈣的良好天然來源，每100g凝固型酸奶含鈣120mg左右；同時含有豐富的B族維生素?膽堿等，因此產品具有較強的市場需求與競爭優(yōu)勢。在此背景下，高營養(yǎng)?稀有的水果制作的果醬與酸奶結合的產品正逐漸被消費者認可并接受，并衍生出復合水果果醬?水果和谷物搭配的果醬?水果和蔬菜搭配的果醬等多種新型果醬產品。針對專屬人群(例如婦女?兒童等)，研究開發(fā)具有保健功能的果醬以搭配乳制品結，可以滿足不同人群的需求口。常溫酸奶作為新生力量，將具有無限的發(fā)展空間，乳飲料也從傳統(tǒng)的單一調味開始轉變，國內研制的雪蓮果荸薺復合乳飲料的等類似的產品將整個行業(yè)推向更健康的方向發(fā)展。云南藍莓果醬加工生產線平臺