馬鈴薯粉是一種以馬鈴薯為原料制作的食品，在西方國家已有相當(dāng)長的歷史和普遍的應(yīng)用。它是一種透明的堅實(shí)均勻的、無氣味無味的粉末，含有純度高、營養(yǎng)豐富、易于消化吸收、廉價等優(yōu)點(diǎn)，是一種具有很高的實(shí)用價值和經(jīng)濟(jì)價值的食品原料。馬鈴薯粉的生產(chǎn)工藝1、選材：選用成熟的馬鈴薯為原料，將馬鈴薯進(jìn)行清洗、去皮、切塊。2、磨漿：將馬鈴薯塊用研磨機(jī)磨成泥狀，然后用過濾網(wǎng)過濾。3、干燥：將過濾后的馬鈴薯漿均勻地涂在大理石烘干機(jī)，然后將機(jī)器開啟，把馬鈴薯的水分蒸發(fā)出來，產(chǎn)生馬鈴薯粉。4、篩粉：將干燥好的馬鈴薯粉通過粉碎機(jī)和篩子粉碎，把殘留在篩子上的過大的顆粒再經(jīng)過磨粉機(jī)加工，形成細(xì)小的馬鈴薯粉末，去掉雜質(zhì)后存放或包裝出售。馬鈴薯粉可以用來制作面食、糕點(diǎn)和糖果等各種美食，增加食物的口感和營養(yǎng)價值。成都80目馬鈴薯粉

馬鈴薯粉的應(yīng)用場景：1.烹飪輔助原料：馬鈴薯粉可以作為烹飪中的輔助原料，如用于增稠、潤滑、防止結(jié)塊等作用，被廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、罐頭、肉類制品、糕點(diǎn)等方面。2.直接食用：馬鈴薯粉也可以直接食用，制成馬鈴薯粉條、馬鈴薯粉絲等美食，口感細(xì)膩軟糯，深受消費(fèi)者喜愛。目前，國內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無幾，年產(chǎn)量不過幾千噸，馬鈴薯粉大部分仍需要進(jìn)口，其市場價格和市場容量都處在合理狀態(tài)。馬鈴薯粉生產(chǎn)的原料資源豐富，產(chǎn)品的市場容量大，投資風(fēng)險小，投資回收期較短的特點(diǎn)，極大地吸引了國內(nèi)外資本流向。近年來，我國馬鈴薯粉加工項目發(fā)展非常迅速。天津膨化食品馬鈴薯粉馬鈴薯粉不含膽固醇和反式脂肪酸，是一種良好的飲食選擇。

馬鈴薯全粉的加工：預(yù)煮、蒸煮斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃，時間15min后蒸煮，溫度為100℃，時間15min～20min；之后在混料機(jī)中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。調(diào)整馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和口感。干燥、篩分經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥，干燥溫度為進(jìn)口140℃，出口60℃，水分控制在6%～8%；物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后，將成品送到成品間中貯存，不符合粒度要求的物料，經(jīng)管道輸送至混料機(jī)中重復(fù)加工。

馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯制成的粉狀食材，具有廣闊的烹飪用途。以下是一些常見的烹飪用途：1.煎炸食品：馬鈴薯粉可以用來煎炸各種食物，如雞肉、魚、蝦等。它可以增加食物的脆脆口感，使其外酥內(nèi)嫩。2.烘焙食品：馬鈴薯粉可以用來制作面包、蛋糕、餅干等烘焙食品。它可以增加食品的口感和保持潮濕度，使烘焙食品更加松軟和美味。3.厚ening劑：馬鈴薯粉可以用作厚ening劑，用于制作湯、醬料和燉菜。它可以增加食物的濃稠度，使其更加豐滿和口感更好。4.肉類處理：馬鈴薯粉可以用來處理肉類，如制作肉丸、肉餅等。它可以增加肉類的黏性，使其更容易成型和烹飪。5.糕點(diǎn)和面食：馬鈴薯粉可以用來制作糕點(diǎn)和面食，如馬鈴薯餅、馬鈴薯面條等。它可以增加食物的口感和營養(yǎng)價值。馬鈴薯粉是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食材，價格相對較低。

要儲存馬鈴薯粉以保持其更佳品質(zhì)，有幾個關(guān)鍵的步驟和注意事項。首先，選擇適當(dāng)?shù)膬Υ嫒萜?。盡量選擇密封性好的容器，以防止空氣和濕氣進(jìn)入?？梢允褂貌ＡЧ?、塑料密封袋或密封塑料容器。其次，將馬鈴薯粉儲存在干燥、陰涼的地方。避免陽光直射和高溫環(huán)境，因為這些因素可能導(dǎo)致馬鈴薯粉變質(zhì)。另外，確保儲存環(huán)境干燥。濕氣會導(dǎo)致馬鈴薯粉結(jié)塊和變質(zhì)?？梢栽趦Υ嫒萜髦蟹胖酶稍飫?，如硅膠包或干燥的大米，以吸收潮濕。此外，定期檢查儲存容器。如果發(fā)現(xiàn)任何跡象表明馬鈴薯粉已經(jīng)變質(zhì)，如異味、蟲子或霉菌，應(yīng)立即處理。除此之外，遵循馬鈴薯粉的保質(zhì)期。盡量在保質(zhì)期內(nèi)使用，以確保更佳品質(zhì)和口感。通過正確的儲存方法，可以延長馬鈴薯粉的保質(zhì)期并保持其更佳品質(zhì)。記住保持干燥、陰涼的環(huán)境，并定期檢查儲存容器，以確保馬鈴薯粉的新鮮和安全。馬鈴薯粉可以用來制作素食料理，為素食者提供豐富的營養(yǎng)來源。天津膨化食品馬鈴薯粉

馬鈴薯粉不含乳糖和麩質(zhì)，適合對乳糖和麩質(zhì)敏感人群。成都80目馬鈴薯粉

馬鈴薯粉是一種常見的食材，可以用來制作各種美味的咸味小吃。以下是一些常見的使用馬鈴薯粉制作的小吃：1.薯粉餅：將馬鈴薯粉與水混合，制成面煳，然后在平底鍋上煎成薄餅?？梢蕴砑邮卟?、肉類或海鮮作為餡料，制作成美味的薯粉餅。2.薯粉球：將馬鈴薯粉與熱水混合，揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)分成小塊，包入餡料，如肉餡或蔬菜餡，再油炸至金黃酥脆。3.薯粉炸雞塊：將雞肉塊裹上馬鈴薯粉，再油炸至金黃色。這樣制作的炸雞塊外酥里嫩，口感十分美味。4.薯粉炸蝦：將蝦仁裹上馬鈴薯粉，再油炸至金黃酥脆。這樣制作的炸蝦外脆內(nèi)嫩，口感鮮美。5.薯粉炸薯條：將馬鈴薯切成條狀，用馬鈴薯粉裹上，再油炸至金黃色。這樣制作的薯條外酥內(nèi)軟，口感更佳。6.薯粉煎餃：將餃子皮裹上馬鈴薯粉，再煎至兩面金黃。這樣制作的煎餃外脆內(nèi)軟，口感豐富。7.薯粉炒面：將馬鈴薯粉煮熟后，與面條一起炒制，加入蔬菜和調(diào)味料，制作成美味的薯粉炒面。成都80目馬鈴薯粉