氨基酸的作用：1、蛋白質在機體內的消化和吸收是通過氨基酸來完成的：作為機體內一營養(yǎng)要素的蛋白質，它在食物營養(yǎng)中的作用是顯而易見的，但它在人體內并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。2、起氮平衡作用：當每日膳食中蛋白質的質和量適宜時，攝入的氮量由糞、尿和皮膚排出的氮量相等，稱之為氮的總平衡。實際上是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡。正常人每日食進的蛋白質應保持在一定范圍內，突然增減食入量時，機體尚能調節(jié)蛋白質的代謝量維持氮平衡。食入過量蛋白質，超出機體調節(jié)能力，平衡機制就會被破壞。完全不吃蛋白質，體內組織蛋白依然分解，持續(xù)出現(xiàn)負氮平衡，如不及時采取措施糾正，終將導致抗體死亡。氨基酸的作用與功效：阻止過多的二價金屬離子與皮膚中的膠原蛋白發(fā)生交聯(lián)作用。520-45-6

等電點：按側鏈類別分組的20種蛋白氨基酸的滴定曲線當氨基酸可以按類別分組時滴定曲線的變化。除了酪氨酸之外，用滴定法來區(qū)分疏水性氨基酸是有問題的。在pH值介于兩個pKa值之間時，兩性離子占優(yōu)勢，但與少量的凈負離子和凈正離子在動態(tài)平衡中的共存。在兩個pKa值之間的精確中點處，凈負離子和凈正離子的痕量正好平衡，因此所有形式的平均凈電荷為零。這種酸堿度被稱為等電點π，因此π=1/2(pKa1+ pKa2)。各個氨基酸的pKa值略有不同，因此等電點也不同。對于帶有帶電側鏈的氨基酸，側鏈的pKa是有影響的。35995-55-2蛋白質是生物體所必需的生物大分子物質，是細胞中含量較豐富，功能較多的大分子物質。

非蛋白質功能：人腦中兒茶酚胺和微量胺的生物合成途徑：在人類中，非蛋白質氨基酸也有重要的作用代謝中間產物的生物合成中神經傳遞素γ-氨基丁酸(伽馬氨基丁酸)。許多氨基酸被用來合成其他分子，例如:色氨酸是神經遞質血清素的前體。酪氨酸（及其前體苯丙氨酸）是兒茶酚胺神經遞質多巴胺、腎上腺素、去甲腎上腺素和各種微量胺的前體。苯丙氨酸是人類苯乙胺和酪氨酸的前體。在植物中，它是多種苯丙酸的前體，在植物代謝中起重要作用。甘氨酸是卟啉如血紅素的前體。精氨酸是一氧化氮的前體。鳥氨酸和腺苷甲硫氨酸是多胺的前體天冬氨酸、甘氨酸和谷氨酰胺是核苷酸的前體然而，并不是所有其他豐富的非標準氨基酸的功能都是已知的。

蛋白質的生物合成及加工修飾：原核細胞中每種mRNA分子常帶有多個功能相關蛋白質的編碼信息，以一種多順反子的形式排列，在翻譯過程中可同時合成幾種蛋白質;而真核細胞中，每種mRNA一般只帶有一種蛋白質編碼信息，是單順反子的形式。mRNA以它分子中的核苷酸排列順序攜帶從DNA傳遞來的遺傳信息，作為蛋白質生物合成的直接模板，決定蛋白質分子中的氨基酸排列順序。不同的蛋白質有各自不同的mRNA，mRNA除含有編碼區(qū)外，兩端還有非編碼區(qū)。非編碼區(qū)對于mRNA 的模板活性是必需的，特別是5'端非編碼區(qū)在蛋白質合成中被認為是與核糖體結合的部位。氨基酸的作用：氨基酸分解代謝所產生的的a-酮酸。

氨基酸的作用：1、轉變?yōu)樘腔蛑荆喊被岱纸獯x所產生的a-酮酸，隨著不同特性，循糖或脂的代謝途徑進行代謝。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或轉變?yōu)樘腔蛑荆蜻M入三羧循環(huán)氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。2、參與構成酶、、部分維生素：酶的化學本質是蛋白質(氨基酸分子構成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、膽堿脂酶、碳酸酐酶、轉氨酶等。含氮的成分是蛋白質或其衍生物，如生長、促甲狀腺、腎上腺素、胰島素、促腸液等。有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。酶、、維生素在調節(jié)生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。氨基酸的作用：或進入三羧循環(huán)氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。520-45-6

氨基酸的作用：a-酮酸可再合成新的氨基酸，或轉變?yōu)樘腔蛑尽?20-45-6

蛋白質純化：為了進行體外(in vitro)研究，必須先將目的蛋白質從其他細胞組分中分離提純出來。這一過程通常從細胞裂解開始（對于分泌性蛋白質的提純則不需要裂解細胞），通過破壞細胞膜將細胞內含物釋放到溶液中，從而獲得含有目的蛋白質的細胞裂解液。然后通過超速離心將細胞裂解液中膜脂和膜蛋白、細胞器、核酸以及含有可溶蛋白質的混合物分離出來。鹽析法是一種較為常用的通過沉淀從裂解液中分離濃縮蛋白質的方法?；谀康牡鞍踪|的化學性質（如分子量、帶電情況和結合活性），可以利用不同的色譜法來進一步分離提純蛋白質。純化的程度可以用電泳（已知目的蛋白質的分子量）、光譜學（目的蛋白質具有獨特的光譜學特征）或者酶活分析反應（目的蛋白質具有特定的酶活性）來衡量。另外，蛋白質可以使用電聚焦根據(jù)其電荷被分離。520-45-6