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在蘭州，是沒(méi)有“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱(chēng)“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。蘭州牛肉面之所以好吃，原材料很重要。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的堿性物質(zhì)，加進(jìn)去面會(huì)有一種特殊的礦物質(zhì)香味，拉出的面條夠筋道有勁。拉面是個(gè)技術(shù)活，這個(gè)過(guò)程本身也是一場(chǎng)表演。講真，在拉面圈里，蘭州牛肉面或許是個(gè)傳奇，但是在牛肉面的江湖里，卻有點(diǎn)力不從心。一碗地道的蘭州牛肉面，標(biāo)準(zhǔn)是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）、五黃（面條黃亮）”。陳記注重食材品質(zhì)，新鮮蔬菜搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡又健康。甘肅陳記牛肉面售后聯(lián)系電話凌晨五點(diǎn)的蘭州城，從...

制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開(kāi)，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過(guò)80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過(guò)的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過(guò)的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時(shí)后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調(diào)料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。加盟服務(wù)包括全方面培...

蘭州人的每天，是從一碗牛大開(kāi)始的（必須肉蛋雙飛啊哈哈）。這是整個(gè)蘭州城醒來(lái)的方式，也是蘭州人延續(xù)下來(lái)的儀式。這種儀式的傳承，來(lái)源于對(duì)牛肉面的情懷。蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。民間有多種傳說(shuō)。其中比較可信的是有個(gè)叫陳維精的河北秀才發(fā)明的，后來(lái)他的回族徒弟馬六七把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到了蘭州，并由后輩馬保子在蘭州發(fā)揚(yáng)光大。馬保子家境貧寒，為生活所迫，每天都在家里做好面條進(jìn)城沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面湯里，香氣撲鼻，大...

蘭州是個(gè)省會(huì)城市，也是個(gè)多民族聚集的城市，不同民族的飲食業(yè)百花齊放，爭(zhēng)奇斗艷，特別是在西關(guān)十字飲食街附近，大吃、小吃味道各色各香，各類(lèi)菜式應(yīng)有盡有。但百食不厭的還是那，濃濃風(fēng)味的蘭州牛肉面。南方人吃了米飯才覺(jué)得是“吃過(guò)了飯”，北方人吃了面食才認(rèn)為是“吃飽了飯”，各自都說(shuō)，沒(méi)吃“米”或沒(méi)吃“面”自己都是沒(méi)有吃過(guò)飯。南方人吃“米”一日三餐。肉菜、素菜、新鮮的、腌制的、還要有湯、香氣噴鼻，吃了“米”就算是吃飯了。北方人喜歡吃面，拉面、扯面、手搟面、刀削面、饅頭、面片、拉條子、泡饃、卯饃.....好幾十種。一盤(pán)辣子、一壺醋、幾頭大蒜、肉片、肉臊子一加，香氣噴噴的一碗面，饞的人酣水直流。南方人在北方長(zhǎng)大...

好多外地客人，在并不正丨宗的“蘭州拉面館”里，可能只能吃到一碗細(xì)面條，但其實(shí)在蘭州正丨宗的牛肉面館里，我們的牛肉面分為二柱子、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子、一窩絲，如此多的選擇，更能適合眾多的食客不同的要求！當(dāng)?shù)厝艘灿腥さ恼J(rèn)為，吃面也能看出一個(gè)人的性格，喜歡吃細(xì)面的人，做事細(xì)心，處事縝密；喜歡吃二細(xì)的人，性格剛強(qiáng)，為人豪爽；喜歡吃大寬的人，心胸寬廣，大丨大咧咧......當(dāng)然，這些都只是人們將生活與美食的有趣結(jié)合，不過(guò)也不難看出，牛肉面在當(dāng)?shù)厝藗冃闹械闹匾匚唬∨Ｈ怩r嫩多汁，經(jīng)過(guò)精心鹵制，口感軟糯入味，回味無(wú)窮。陳作林陳記牛肉面公司地址蘭州，古稱(chēng)「金城」，始建于公元前86...

蘭州人的每天，是從一碗牛大開(kāi)始的（必須肉蛋雙飛啊哈哈）。這是整個(gè)蘭州城醒來(lái)的方式，也是蘭州人延續(xù)下來(lái)的儀式。這種儀式的傳承，來(lái)源于對(duì)牛肉面的情懷。蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。民間有多種傳說(shuō)。其中比較可信的是有個(gè)叫陳維精的河北秀才發(fā)明的，后來(lái)他的回族徒弟馬六七把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到了蘭州，并由后輩馬保子在蘭州發(fā)揚(yáng)光大。馬保子家境貧寒，為生活所迫，每天都在家里做好面條進(jìn)城沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面湯里，香氣撲鼻，大...

現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲。曾收到一位上海友人發(fā)來(lái)的一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是這樣說(shuō)蘭州的：沒(méi)有什么河，只有一條母親河；沒(méi)有什么路，只有一條絲綢之路；沒(méi)有么書(shū)，只有一本《四庫(kù)全書(shū)》；沒(méi)有什么雜志，只有一本《讀者》；沒(méi)有什么看的，只有絲路花雨、大夢(mèng)敦煌；沒(méi)有什么書(shū)法，只有西夏頌和一些簡(jiǎn)牘殘經(jīng)；沒(méi)有什么文物古跡，只有一些數(shù)千年前以來(lái)的陶罐；沒(méi)有什么資源，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土；沒(méi)有什么吃的，只有一碗蘭州牛肉面。.陳記牛肉面適合各個(gè)年齡段，是老少皆宜的‘’美食之選。甘肅陳記牛肉面煮肉料多少錢(qián)蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義。對(duì)...

天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開(kāi)門(mén)。夏天的防蚊蟲(chóng)門(mén)簾，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開(kāi)，湊近甚至能聞到門(mén)簾后散發(fā)出的香氣。蘭州人有多愛(ài)吃牛肉面呢，紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅》中提到，蘭州每日消耗200萬(wàn)碗牛肉面，40萬(wàn)公斤面粉[1]。根據(jù)2020年發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報(bào)告》（后稱(chēng)《報(bào)告》）顯示，蘭州有68%牛肉面館在5:00-6:30時(shí)間段就已開(kāi)業(yè)。為一碗頭湯[2]，好吃的蘭州人早早起床。蘭州人對(duì)牛肉面的關(guān)注，已經(jīng)超出對(duì)一般食物關(guān)注的范疇。成熟管理模式，降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，輕松開(kāi)店。甘肅陳記牛肉面臨夏州有沒(méi)有加盟店在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始的，整座城市的黎明似...

在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。自全國(guó)開(kāi)展“拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約”活動(dòng)以來(lái)，許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗，讓蘭州人從每天、每一餐開(kāi)始，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。8月21日，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)向會(huì)員單位發(fā)出倡議：恢復(fù)大小碗。近日，蘭州市民欣喜地發(fā)現(xiàn)，家門(mén)口恢復(fù)大小碗的牛肉面館漸漸多了起來(lái)，多家經(jīng)營(yíng)了20年以上的老店，和剛開(kāi)業(yè)不久的牛肉面店積極參與到“拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約”的活動(dòng)中來(lái)。老人、孩子和飯量小的女士又可以點(diǎn)小碗面了，能省1元錢(qián)。陳記牛肉面，精選高質(zhì)量牛肉，熬制香濃湯底，口感醇厚。甘肅陳作林陳記牛肉面排行蘭州...

現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲。曾收到一位上海友人發(fā)來(lái)的一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是這樣說(shuō)蘭州的：沒(méi)有什么河，只有一條母親河；沒(méi)有什么路，只有一條絲綢之路；沒(méi)有么書(shū)，只有一本《四庫(kù)全書(shū)》；沒(méi)有什么雜志，只有一本《讀者》；沒(méi)有什么看的，只有絲路花雨、大夢(mèng)敦煌；沒(méi)有什么書(shū)法，只有西夏頌和一些簡(jiǎn)牘殘經(jīng)；沒(méi)有什么文物古跡，只有一些數(shù)千年前以來(lái)的陶罐；沒(méi)有什么資源，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土；沒(méi)有什么吃的，只有一碗蘭州牛肉面。.陳記注重食材品質(zhì)，新鮮蔬菜搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡又健康。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟費(fèi)用一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多，成本收不回了。肉少了，客源就會(huì)流失。更耐人尋味的是...

蘭州，一座黃河穿城而過(guò)的城市，不僅是歷史與文化的交匯點(diǎn)，更是牛肉面愛(ài)好者的天堂。在這里，牛肉面不只是填飽肚子的食物，它是一種文化，一種生活，一種令人欲罷不能的味覺(jué)享受。陳記牛肉面，以其獨(dú)特的口味和很高的品質(zhì)，在市場(chǎng)上贏得了很高的贊譽(yù)?，F(xiàn)在，我們誠(chéng)邀有志之士加入我們的大家庭，共享這份成功與喜悅。通過(guò)我們的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和支持體系，您將輕松掌握經(jīng)營(yíng)之道，快速實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。陳記牛肉面加盟，是您實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的好選擇。我們注重食材新鮮，每日現(xiàn)做，確保品質(zhì)上乘。陳作林陳記牛肉面總店怎么樣超越尋常燒烤的蘭州風(fēng)情飄動(dòng)的炭火與虔誠(chéng)的烤肉技藝在蘭州的街頭巷尾，你總能聞到一股獨(dú)特的香氣，那是蘭州烤肉的魅力所在。它超越了尋...

蘭州拉面是走遍全國(guó)各地可以看到這個(gè)招牌的面館，很多人都認(rèn)為它是蘭州有名的特色小吃，其實(shí)，所有去過(guò)蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面，蘭州沒(méi)有拉面，兩者不同，請(qǐng)不要混淆，蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng)，蘭州不是拉面的故鄉(xiāng)。黃河從蘭州穿過(guò)城堡，把蘭州城分成兩山，夾在南北兩山之間，大樓沿著黃河兩岸建設(shè)，這是一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的城市，和甘肅地形差不多，黃河的水培育蘭州的水土，造就了蘭州人豪爽粗獷的性格。積累了兩千多年歷史的蘭州，很多文化相互匯集，走在蘭州大街上，常見(jiàn)的是牛肉面館，蘭州飲食受到回族人民飲食的影響，到處可見(jiàn)清真餐廳，蘭州人喜歡的是牛肉面，蘭州人吃牛肉面吃名堂，中毒了，一日三餐就可以吃。嚴(yán)格食品安全管理體系，操作規(guī)范透...

蘭州人對(duì)牛肉面的喜愛(ài)可謂酷好成癖、一往情深，與生活相依相伴，與習(xí)慣保持一致，這是流淌在這座城市的溫情，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚，溫暖你的心，填飽你的胃。一清二白三紅四綠五黃是牛肉面的低標(biāo)準(zhǔn)，若能在標(biāo)準(zhǔn)之上擁有自身的特色，那便是來(lái)客云集了各家牛肉面館都有獨(dú)特的秘籍。有人愛(ài)吃這家的面，有人愛(ài)吃這家的肉，有人愛(ài)吃這家的辣子，有人愛(ài)喝這家的湯......蘭州陳記牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制，不僅醇香味美，而且健康滋補(bǔ)。具有獨(dú)特的配方，打造出一碗純湯牛肉面。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產(chǎn)品，帶給食客味蕾的享受與能量的補(bǔ)充?！白鲆煌朊媸呛?jiǎn)單的，但要做好一碗面是要用...

如今，蘭州人每天能吃掉超過(guò)200萬(wàn)份牛肉面，消耗40萬(wàn)公斤面粉。牛肉面，早已成了這座城市的味覺(jué)基因，寫(xiě)進(jìn)了這片土地的記憶里。蘭州人管它叫“牛大”，像是在稱(chēng)呼一位老朋友。如果你能聽(tīng)懂什么是“扎牛大”，無(wú)疑是入鄉(xiāng)隨俗好的證明。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”，一定能贏得周?chē)m州人認(rèn)可的目光。記不住地道稱(chēng)呼，直接叫它“牛肉面”，也完全可以?？傊?，一定不能叫它“蘭州拉面”。在蘭州人心目中，這四個(gè)字已是“禁忌”，耐心點(diǎn)的或許愿意糾正你，不耐煩的，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面！！”嚴(yán)格把控質(zhì)量，從選材到制作，層層把關(guān)，確保美味。蘭州陳記牛肉面總店生意怎么樣對(duì)待牛肉面，蘭州人是非常認(rèn)真的。蘭州甚至還成立了蘭州...

這么多年過(guò)去了，2.5元的牛肉面怕是吃不到了。但現(xiàn)在想吃牛肉面可不用非得去蘭州了，它早就憑自己的美味實(shí)力征服了食客們，足跡遍布全世界啦！不止是中國(guó)，西班牙馬德里、瑞典斯德哥爾摩、英國(guó)倫敦、澳大利亞悉尼、美國(guó)紐約……到處都有華人開(kāi)的蘭州牛肉面店，用一碗滾燙的牛肉湯和Q彈的牛肉面慰藉著天涯游子寂寞的中國(guó)胃。在健康飲食日益受到重視的現(xiàn)在，陳記牛肉面積極響應(yīng)市場(chǎng)需求，推出多款健康美味的牛肉面產(chǎn)品。我們注重食材的新鮮與營(yíng)養(yǎng)搭配，讓顧客在享受美味的同時(shí)，也能感受到健康的力量。加盟陳記，您將站在潮流的前端，創(chuàng)健康美食的新風(fēng)尚。統(tǒng)一供應(yīng)鏈配送關(guān)鍵食材，品質(zhì)穩(wěn)定如一，省心省力。蘭州陳記牛肉面加盟技術(shù)怎么辦蘭州牛...

在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。自全國(guó)開(kāi)展“拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約”活動(dòng)以來(lái)，許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗，讓蘭州人從每天、每一餐開(kāi)始，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。8月21日，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)向會(huì)員單位發(fā)出倡議：恢復(fù)大小碗。近日，蘭州市民欣喜地發(fā)現(xiàn)，家門(mén)口恢復(fù)大小碗的牛肉面館漸漸多了起來(lái)，多家經(jīng)營(yíng)了20年以上的老店，和剛開(kāi)業(yè)不久的牛肉面店積極參與到“拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約”的活動(dòng)中來(lái)。老人、孩子和飯量小的女士又可以點(diǎn)小碗面了，能省1元錢(qián)。加盟陳記，全程培訓(xùn)支持，輕松開(kāi)店無(wú)憂經(jīng)營(yíng)。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟發(fā)展怎么樣當(dāng)前...

細(xì)的是較細(xì)的一種圓面，比常見(jiàn)的掛面還細(xì)，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞，較粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來(lái)，而且出餐速度非?？欤惨煌朊胬胩斓?，都不靠譜。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位，唯獨(dú)沒(méi)提到肉。確實(shí)，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì)。牛肉早已投身清湯于無(wú)形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及，作為一碗8塊錢(qián)的大眾經(jīng)濟(jì)快餐，對(duì)肉量有過(guò)高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。不過(guò)店里都有提前鹵好的牛肉，可以單獨(dú)加。切成薄片，往湯里一浸，酥軟香濃，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配，肉蛋雙飛就會(huì)飽足...

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，尋找一份溫暖味蕾、喚醒記憶的味道，陳記牛肉面加盟無(wú)疑是您的理想之選。我們匠心獨(dú)運(yùn)，融合傳統(tǒng)烹飪精髓與現(xiàn)代健康理念，打造出一碗碗色澤誘人、香氣撲鼻的牛肉面。精選上等牛肉，慢火細(xì)燉至肉質(zhì)酥軟，湯頭濃郁而不膩，搭配勁道十足的手工面條，每一口都是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持與承諾。陳記牛肉面加盟，不僅是一份事業(yè)的起點(diǎn)，更是對(duì)傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新。我們提供全方面加盟支持，從選址裝修到技術(shù)培訓(xùn)，從原料供應(yīng)到營(yíng)銷(xiāo)策劃，全程陪伴每一位合作伙伴成長(zhǎng)。加入我們，即可共享品牌影響力，快速融入市場(chǎng)，開(kāi)啟您的創(chuàng)業(yè)新篇章。陳記牛肉面選用新鮮食材，湯底濃郁鮮美，品質(zhì)可靠。甘肅陳作林陳記牛肉面總部在哪蘭州，古稱(chēng)「金...

蘭州牛肉面風(fēng)味獨(dú)特，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，面條的種類(lèi)較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等，食客可隨愛(ài)好自行選擇，當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺濉⒍?、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，面條光亮透黃，因此，蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。獨(dú)特配方融合多種香料，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。甘肅陳記牛肉面總店地址在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。自全國(guó)開(kāi)展“拒絕浪費(fèi)...

蘭州市是典型的過(guò)渡地帶，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原，是中華民族開(kāi)發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū)，具有悠久的農(nóng)耕文化，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區(qū)，牛肉可以從青海、西藏、新疆、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給。蘭州市具有過(guò)渡性質(zhì)的地理環(huán)境，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風(fēng)格和特點(diǎn)。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了，是蘭州牛肉面老品牌，加盟就選陳記牛肉面。食材新鮮，嚴(yán)格把控質(zhì)量，吃得安心又放心。甘肅陳記牛肉面加盟一年能賺多少錢(qián)制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調(diào)味料中...

今個(gè)中午吃了一碗牛大，比平時(shí)吃的多加了兩塊肉，因?yàn)榻駛€(gè)過(guò)生日。很多人叫它蘭州拉面，我過(guò)去也在日食記里糾正過(guò)一次，它就叫牛肉面。好像每個(gè)西北回來(lái)的人，都會(huì)對(duì)它的叫法帶有一些類(lèi)似使命感的情結(jié)。蘭州牛肉面老品牌，陳記牛肉面。牛肉面其實(shí)做起來(lái)也沒(méi)那么容易，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時(shí)候。我爸從中午就開(kāi)始在廚房忙活，熬湯、揉面、摔條、切蒜苗咚咚作響，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子，牛大來(lái)了！”我的口水就落下來(lái)了。我們注重食材新鮮，每日現(xiàn)做，確保品質(zhì)上乘。蘭州陳作林陳記牛肉面的加盟費(fèi)包含了哪些費(fèi)用呢蘭州是歷史上要塞，又是絲綢之路上的重鎮(zhèn)之一。在蘭州，黃河穿城而過(guò)，有了黃河千百年的灌溉，金城蘭...

每一個(gè)準(zhǔn)備去蘭州的外地人，十有八九都有個(gè)冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面?！崩硐牒茇S滿，但千萬(wàn)不要說(shuō)給蘭州人聽(tīng)，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店。否則，你只會(huì)收到一句冷漠的“蘭州沒(méi)有蘭州拉面”，并且失去一個(gè)朋友。蘭州拉面，一定是蘭州人乃至甘肅人心中，碰不得的“雷區(qū)”。“蘭州拉面”對(duì)蘭州很大的誤解位于黃河上游的蘭州，日照充足、降雨量少。這里生長(zhǎng)的小麥，顆粒飽滿、蛋白含量高，能夠揉出更有韌性的面團(tuán)，也就讓面食有了更多可能：搓魚(yú)面、炮仗面、漿水面……但如果選出一種面，表示地道的蘭州味道，一千個(gè)蘭州人的心中，也只會(huì)有一個(gè)答案：牛肉面。這個(gè)在當(dāng)?shù)匮永m(xù)了上百年的美食，讓每一代蘭州人，都魂?duì)?..

蘭州是歷史上要塞，又是絲綢之路上的重鎮(zhèn)之一。在蘭州，黃河穿城而過(guò)，有了黃河千百年的灌溉，金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。蘭州古稱(chēng)金城，金城關(guān)更是古絲綢之路上的重要關(guān)口和交通要道，清代詩(shī)人張澍形容金城關(guān)是：“倚巖百丈侍雄關(guān)，西域咽喉在此間”我們的產(chǎn)品亮點(diǎn)在于食材的新鮮精選與獨(dú)特配方的完美融合，每一口都是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持與承諾。陳記牛肉面，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，成為市場(chǎng)上不可忽視的力量。選擇陳記牛肉面加盟，就是選擇了一個(gè)被市場(chǎng)很多認(rèn)可、潛力無(wú)限的品牌。陳記牛肉面，精選高質(zhì)量牛肉，熬制香濃湯底，口感醇厚。蘭州陳記牛肉面加盟有啥要求蘭州，古稱(chēng)「金城」，始建于公元前86年，距...

現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲。曾收到一位上海友人發(fā)來(lái)的一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是這樣說(shuō)蘭州的：沒(méi)有什么河，只有一條母親河；沒(méi)有什么路，只有一條絲綢之路；沒(méi)有么書(shū)，只有一本《四庫(kù)全書(shū)》；沒(méi)有什么雜志，只有一本《讀者》；沒(méi)有什么看的，只有絲路花雨、大夢(mèng)敦煌；沒(méi)有什么書(shū)法，只有西夏頌和一些簡(jiǎn)牘殘經(jīng)；沒(méi)有什么文物古跡，只有一些數(shù)千年前以來(lái)的陶罐；沒(méi)有什么資源，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土；沒(méi)有什么吃的，只有一碗蘭州牛肉面。.陳記牛肉面選用新鮮食材，湯底濃郁鮮美，品質(zhì)可靠。蘭州陳作林陳記牛肉面適不適合加盟史料記載中，熱鍋牛肉面是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所...

2007年6月16日，西固的一些面館私下約定，將一碗牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到3.0元。隨后，其他城區(qū)一些牛肉面館紛紛跟風(fēng)。這一舉動(dòng)引起軒然大丨波，不少蘭州媒體打出標(biāo)題如「牛肉面吃不起了！」26日，蘭州市物價(jià)局聯(lián)合其他有關(guān)部門(mén)發(fā)布限價(jià)令。規(guī)定牛肉面按等級(jí)劃分，普通級(jí)大碗不超過(guò)2.5、小碗不超過(guò)2.3；二級(jí)在此基礎(chǔ)上加8%；特級(jí)、一級(jí)根據(jù)相關(guān)規(guī)定自行確定。類(lèi)似的事情已經(jīng)發(fā)生多次。一年半之前，同樣是西固區(qū)多家面館提前約定，將牛肉面價(jià)格從2.2元漲到2.5元。再往前倒4年，2002年牛肉面價(jià)格從1.7元漲到2.0元[3]。每次漲價(jià)，都引起政丨府出面，但牛肉面價(jià)格還是漲了上去。我們注重食材新鮮，每日現(xiàn)...

蘭州人有多重視牛肉面？2007年，牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到了3元，貴了5毛錢(qián)。蘭州市民的反應(yīng)，從當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)道來(lái)看，是“六月份，突如其來(lái)的牛肉面漲價(jià)風(fēng)潮，讓廣大市民感到不知所措”。物價(jià)部門(mén)出臺(tái)了詳細(xì)的規(guī)定：“凡蘭州市普通級(jí)牛肉面館，大碗牛肉面售價(jià)不得超過(guò)2.5元，小碗與大碗差價(jià)為0.2元，違規(guī)者將嚴(yán)厲查處”。2.5元一碗牛肉面的時(shí)代早已過(guò)去，不過(guò)直到如今，牛肉面價(jià)格的風(fēng)吹草動(dòng)，依然會(huì)牽動(dòng)整個(gè)蘭州的神經(jīng)。因?yàn)閷?duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，牛肉面不是小吃，也不是消遣，而是生活必需品。嚴(yán)格把控質(zhì)量，從源頭選材到制作工藝，層層把關(guān)，確保美味。甘肅陳記牛肉面餐廳關(guān)于牛肉面，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州...

我?guī)缀踝弑榱俗鎳?guó)的大江南北、長(zhǎng)城內(nèi)外，無(wú)論走到哪里，只要我說(shuō)自己是蘭州人，外地人都會(huì)沖著我豎起大拇，說(shuō)：“你們蘭州的牛肉拉面真好吃！”這是贊美的意思。聽(tīng)到這類(lèi)夸贊，我的心里真是美極了。春夏秋冬，蘭州人的新的一日生活，大多都是從牛肉拉面開(kāi)始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐。每到早晨和中午吃飯高峰時(shí)，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會(huì)熙熙攘攘擠滿了來(lái)吃牛肉拉面的人。陳記牛肉面，湯頭濃郁醇厚，每一口都是滿滿的幸福感。甘肅陳記牛肉面加盟外地能不能做好不論是白發(fā)老人，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生，不論是腰纏萬(wàn)貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要...

蘭州清湯牛肉面蘭州清湯牛肉面，是蘭州飲食文化的璀璨明珠。其以獨(dú)特的湯清見(jiàn)底、蘿卜潔白、辣油鮮紅、香菜翠綠、面條黃亮五大特色著稱(chēng)。面條手工拉制，粗細(xì)多樣，口感勁道。湯底選用牛骨與多種香料慢燉而成，鮮美濃郁，回味無(wú)窮。搭配精選牛肉與爽脆蘿卜，再撒上翠綠的蒜苗與香菜，色香味俱全，令人垂涎欲滴。蘭州釀皮是蘭州市極具地方特色的風(fēng)味小吃，以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味深受食客喜愛(ài)。這道小吃以面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)的制作工藝，呈現(xiàn)出色澤黃亮、半透明如玉的外觀。釀皮口感柔韌細(xì)膩，酸辣涼爽，十分開(kāi)胃解暑。在食用時(shí)，通常會(huì)搭配醬油、香醋、蒜汁、辣椒油等多種調(diào)料，使得每一口都充滿了豐富的層次感和濃郁的香氣。蘭州釀皮的制作過(guò)...

2007年6月16日，西固的一些面館私下約定，將一碗牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到3.0元。隨后，其他城區(qū)一些牛肉面館紛紛跟風(fēng)。這一舉動(dòng)引起軒然大丨波，不少蘭州媒體打出標(biāo)題如「牛肉面吃不起了！」26日，蘭州市物價(jià)局聯(lián)合其他有關(guān)部門(mén)發(fā)布限價(jià)令。規(guī)定牛肉面按等級(jí)劃分，普通級(jí)大碗不超過(guò)2.5、小碗不超過(guò)2.3；二級(jí)在此基礎(chǔ)上加8%；特級(jí)、一級(jí)根據(jù)相關(guān)規(guī)定自行確定。類(lèi)似的事情已經(jīng)發(fā)生多次。一年半之前，同樣是西固區(qū)多家面館提前約定，將牛肉面價(jià)格從2.2元漲到2.5元。再往前倒4年，2002年牛肉面價(jià)格從1.7元漲到2.0元[3]。每次漲價(jià)，都引起政丨府出面，但牛肉面價(jià)格還是漲了上去。精選高質(zhì)量牛肉原料，肉質(zhì)...

此時(shí)大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實(shí)和蘭州人已經(jīng)沒(méi)有太大關(guān)系。蘭州人依舊只認(rèn)“蘭州牛肉面”，雖然對(duì)于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別，很難說(shuō)得清楚。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論，隔壁陜西省Biángbiáng面、臊子面加上山西刀削面等所有的面加在一起，也無(wú)法望其項(xiàng)背。蘭州出租車(chē)司機(jī)告訴我，吃牛肉面一定要起大早，越早越好，頭一波客人為沾光。這是因?yàn)?，牛肉面的精髓在湯底，越早的牛肉高湯越濃郁。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會(huì)越來(lái)越寡淡。而且，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店，口味一...