食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述,食品在解凍時(shí)天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成,殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加,天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時(shí)間通過食品凍結(jié)點(diǎn),對于食品色澤的影響將會(huì)...
隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種,一般理論溫度可以達(dá)到零下35度,冷凍時(shí)間一般是半小時(shí)左右,機(jī)器本身造價(jià)比較高,后期運(yùn)營成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi),后期維護(hù)比較麻煩,沒有保鮮作用。隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式,之前國外用的比較多,這...
通常狀況下,冷庫門作為冷庫設(shè)備之一只占整個(gè)系統(tǒng)成本的10%以下。在整個(gè)系統(tǒng)投入使用以后,卻幾乎成為整個(gè)系統(tǒng)的“門面”,每天的進(jìn)出都需要經(jīng)過這道門的開、關(guān)、鎖。頻繁度高甚至能達(dá)到1000次/天,如果在此期間出現(xiàn)問題,小則造成跑冒滴漏,影響生產(chǎn)進(jìn)度,大則影響企業(yè)形...
隧道式速凍機(jī)一般根據(jù)冷源分為隧道式液氮速凍機(jī)和隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)。隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種,一般理論溫度可以達(dá)到零下35度,冷凍時(shí)間一般是半小時(shí)左右,機(jī)器本身造價(jià)比較高,后期運(yùn)營成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi),后期維護(hù)比較麻煩,沒有保鮮作用。隧道式液氮速...
冷庫門預(yù)熱處理的目的就是消除鑄錠和鍛造時(shí)所引起的組織不均勻性,改善碳化物的形態(tài)及其分布特征,為終熱處理做好必要的原始組織準(zhǔn)備。在冷庫門中,如果碳化物顆粒尺寸過大、形態(tài)不良或者偏析嚴(yán)重,終熱處理后將造成基體組織和硬度的不均勻,導(dǎo)致工作層發(fā)生剝落的幾率增加和降低熱...
液氮速凍機(jī)是一款采用液氮制冷的快速凍結(jié)設(shè)備,使用液氮作為冷源,快速又經(jīng)濟(jì)地實(shí)現(xiàn)了食品的冷凍或冷卻。通常情況下,液氮速凍機(jī)能在6到10度分鐘左右快速冷凍食品。液氮速凍機(jī)整個(gè)箱體均由耐腐蝕的且環(huán)保的不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、外型美觀、操作安全,使用壽命長,冷凍室在“...
冷庫門一般我們在選擇和設(shè)計(jì)時(shí),首先根據(jù)冷庫的溫度范圍,建議使用-20以下150mm厚的冷庫門,厚度不超過這個(gè)實(shí)際意義,因?yàn)閷?dǎo)熱密封條是冷量損失的主要因素。冷庫門廠家面板材料主要有彩涂鋼和不銹鋼。根據(jù)使用環(huán)境和公共環(huán)境的選擇,彩涂鋼(彩鋼板傳質(zhì))可以滿足要求。不...
我們在選擇冷庫門及其周邊設(shè)施時(shí),應(yīng)該著重考慮以下幾個(gè)方面的因素:溫差決定厚度,進(jìn)出的大設(shè)備決定凈門洞尺寸(一般每邊應(yīng)超過大設(shè)備尺寸150~400mm),必要的強(qiáng)度支持決定門框的形式,環(huán)境決定材質(zhì),工人操作的規(guī)范性決定必要的防撞措施,需要的逃生功能,盡量考慮的防...
冷庫門是庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)的一部分,其主要作用是供人和貨物出入庫房。冷庫門與普通門的主要不同之處是它必須作隔熱處理,它實(shí)際上相當(dāng)于可以活動(dòng)啟閉的隔熱結(jié)構(gòu)。冷庫門設(shè)計(jì)和管理的好壞直接關(guān)系到整個(gè)冷庫的使用年限和庫房貨物冷藏的質(zhì)量。冷庫門的設(shè)計(jì)首先要考慮滿足使用要求。冷庫...
冷凍庫隔熱和密封性能差,冷凍量損失大的隔熱性能差是由于管道、倉庫隔熱墻等保溫層厚度不足、隔熱和保溫效果差,主要是由于設(shè)計(jì)時(shí)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時(shí)保溫材料質(zhì)量差。冷庫門我們要隨開即關(guān),減小開門負(fù)荷損失。如冷庫門開啟時(shí)間延長一倍,冷損耗會(huì)增加數(shù)倍,同時(shí)冷庫門打...
新型冷庫門是冷庫作業(yè)人員和貨物的出人口,實(shí)質(zhì)上是一個(gè)可活動(dòng)的保溫圍護(hù)結(jié)構(gòu),要求保溫性能好、堅(jiān)固耐用、密封性好、啟閉靈活。冷庫門的結(jié)構(gòu)一般由門樘、風(fēng)扇、密封條和門五金等組成。(1)門樘它由毛樘、凈樘和企口板(一側(cè)有凹槽,另一側(cè)有凸榫的木板)。毛樘與墻壁相連,是承...
由于某些產(chǎn)品的特性,促使企業(yè)不得不通過低溫保存地方式進(jìn)行產(chǎn)品的保溫工作。同時(shí)企業(yè)會(huì)選擇質(zhì)量較好的冷庫門進(jìn)行日常的保溫工作,這樣就可以滿足冷庫行業(yè)儲(chǔ)存產(chǎn)品的苛刻要求。在日常的加工中,工廠會(huì)選擇使用不銹鋼作為原材進(jìn)行冷庫門的制作。同時(shí)會(huì)在冷庫門內(nèi)注入適量的聚氨酯泡...
隨著冷庫越來越多,也讓冷庫門廠家越來越多,廠家多了,冷庫門的競爭也就更大,肯定會(huì)有一些以次充優(yōu)的產(chǎn)品,品質(zhì)不達(dá)標(biāo)肯定會(huì)左右到后期的應(yīng)用效果,而設(shè)計(jì)與安裝也是一個(gè)關(guān)鍵的方面,術(shù)業(yè)有專攻,只有讓這方面比較懂的人來做,才可以讓后期的使用效果更有保障。冷庫門基本就是供...
冷庫由于隔熱或密封機(jī)能差,導(dǎo)致冷量消耗大隔熱機(jī)能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不敷,隔熱和保溫效果不良,它要緊是計(jì)劃時(shí)保溫層厚度選定不當(dāng)或施工時(shí)保溫質(zhì)料品質(zhì)差所導(dǎo)致的。冷庫門我們要隨開即關(guān),減小開門負(fù)荷喪失。如冷庫門開啟時(shí)間延伸一倍,冷消耗會(huì)增長數(shù)倍,...
冷庫門預(yù)熱處理的目的就是消除鑄錠和鍛造時(shí)所引起的組織不均勻性,改善碳化物的形態(tài)及其分布特征,為終熱處理做好必要的原始組織準(zhǔn)備。在冷庫門中,如果碳化物顆粒尺寸過大、形態(tài)不良或者偏析嚴(yán)重,終熱處理后將造成基體組織和硬度的不均勻,導(dǎo)致工作層發(fā)生剝落的幾率增加和降低熱...
將裝有待凍食品的凍品盤放在海鮮速凍機(jī)的水平輸送鏈上,凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道,作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng),待凍品盤上升至過橋位置時(shí),推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上,然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈,輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速...
在隧道式液氮速凍機(jī)日常使用過程中,其安放位置也是需要我們格外注意的。具體有哪些注意事項(xiàng)?液氮速凍柜廠家為您總結(jié)如下:1、遠(yuǎn)離熱源:應(yīng)安放在遠(yuǎn)離熱源,不受陽光直射的地方,因工作時(shí)需要與外界進(jìn)行熱交換,既通過冷凝器向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會(huì)使電冰箱...
對冷庫安裝有一定認(rèn)識(shí)的朋友會(huì)了解到,冷庫在使用過程中,人員的進(jìn)出都會(huì)使庫內(nèi)的溫度上升,影響冷藏效果,加大耗電量。對于大小型號不同的庫門而言,根據(jù)實(shí)際冷庫進(jìn)行設(shè)計(jì),以達(dá)到冷藏效果,發(fā)揮著重要作用。為了保證冷庫安裝之后的運(yùn)轉(zhuǎn)和使用性能,我們對于冷庫門的要求也是比較...
冷庫的面板材質(zhì)有很多不同的類型,有鍍鋅彩鋼板,有的是不銹鋼材質(zhì),這樣的一些冷庫門在實(shí)際進(jìn)行選擇的時(shí)候都要考察清楚,要考慮自己究竟需要什么材料的冷庫門,而且面板材質(zhì)在選擇的時(shí)候,要根據(jù)現(xiàn)有的使用環(huán)境以及相關(guān)的使用要求來進(jìn)行選擇,如果是普通環(huán)境的面板,那么一定要滿...
我們在選擇冷庫門及其周邊設(shè)施時(shí),應(yīng)該著重考慮以下幾個(gè)方面的因素:溫差決定厚度,進(jìn)出的大設(shè)備決定凈門洞尺寸(一般每邊應(yīng)超過大設(shè)備尺寸150~400mm),必要的強(qiáng)度支持決定門框的形式,環(huán)境決定材質(zhì),工人操作的規(guī)范性決定必要的防撞措施,需要的逃生功能,盡量考慮的防...
冷庫結(jié)構(gòu)要求冷庫建筑從施工開始到設(shè)備安裝一般是在常溫下進(jìn)行的,結(jié)構(gòu)體系也處于常溫狀態(tài);而冷庫投入使用后,其結(jié)構(gòu)體系卻處于低溫環(huán)境中。由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多,因此必須進(jìn)行溫度應(yīng)力計(jì)算,以防止產(chǎn)生"冷橋"。地坪應(yīng)采取防凍措施,以防止地基隆起...
冷庫安裝的應(yīng)用是近幾年非常普遍的,在食品加工、醫(yī)藥領(lǐng)域的使用都是比較廣的,對食品、藥品以及需要冷藏冷凍的物品都可以達(dá)到很好的保鮮作用。冷庫安裝一般包括庫體、庫內(nèi)設(shè)施、冷庫門等重要的部件設(shè)施,每一個(gè)部件都有無可取代的作用,庫門的安裝同樣發(fā)揮著非常重要的作用。那么...
冷庫門開啟鋼絲繩的另一端固定連接在主動(dòng)扇上,開啟鋼絲繩上滾動(dòng)連接有固定滑輪,定滑輪固定安裝在從動(dòng)扇左側(cè);鋼絲繩條盤的轉(zhuǎn)動(dòng)半徑是傳動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)半徑的2倍,另外導(dǎo)軌兩端固定安裝有限位堵頭;導(dǎo)軌內(nèi)通過行輪支架總成滑動(dòng)連接有主動(dòng)扇以及從動(dòng)扇,固定安裝有電機(jī)減速器在主動(dòng)扇...
在冷庫安裝工程中,無論是大型冷庫安裝還是小型冷庫安裝工程,冷庫門是必不可少的。冷庫門是產(chǎn)品出入的必經(jīng)之路,所以冷庫門承載著出入時(shí)冷熱空間交流的隱患。所以冷庫門在使用時(shí)要注意的就顯得特別重要。因此,小編要給大家介紹的就是冷庫門的使用注意事項(xiàng)。1、冷庫門在使用過程...
食品在凍結(jié)過程中的熱量動(dòng)力學(xué)變化,對其物理及化學(xué)性質(zhì)的改變有很大的影響:水由液態(tài)向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過程中,會(huì)產(chǎn)生所謂的晶核形成作用。在食品實(shí)際的凍結(jié)過程中,食品中的顆??梢猿洚?dāng)晶核。-旦晶核形成,冰結(jié)晶會(huì)以一一定的速率成長,而形成的冰結(jié)晶的大小,可由晶核形成的數(shù)目加...
在冷庫安裝工程中,無論是大型冷庫安裝還是小型冷庫安裝工程,冷庫門是必不可少的。冷庫門是產(chǎn)品出入的必經(jīng)之路,所以冷庫門承載著出入時(shí)冷熱空間交流的隱患。所以冷庫門在使用時(shí)要注意的就顯得特別重要。因此,小編要給大家介紹的就是冷庫門的使用注意事項(xiàng)。1、冷庫門在使用過程...
安全性能始終是我們在冷庫門生產(chǎn)當(dāng)中的頭等大事,依照歐盟標(biāo)準(zhǔn),冷庫門必須有合格的逃生功能,即冷庫門鎖住后人在內(nèi)部可以輕易打開鎖逃生且不能需要額外的工具也不能產(chǎn)生其它的漏冷等問題,這點(diǎn)我們國產(chǎn)的鎖往往會(huì)有凍住、逃生后產(chǎn)生漏冷的問題存在。關(guān)于電動(dòng)系統(tǒng)至少存在兩道安全...
隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種,一般理論溫度可以達(dá)到零下35度,冷凍時(shí)間一般是半小時(shí)左右,機(jī)器本身造價(jià)比較高,后期運(yùn)營成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi),后期維護(hù)比較麻煩,沒有保鮮作用。隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式,之前國外用的比較多,這...
螺旋速凍機(jī)是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置。凍結(jié)量可達(dá)500kg/h-6000kg/h.螺旋速凍機(jī)是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置。凍結(jié)量可達(dá)500kg/h-6000kg/h. 螺旋速凍機(jī)正確操作規(guī)程: 1.定期檢查油的質(zhì)量,發(fā)...
螺旋速凍機(jī)是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置。凍結(jié)量可達(dá)500kg/h-6000kg/h.螺旋速凍機(jī)是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置。凍結(jié)量可達(dá)500kg/h-6000kg/h. 螺旋速凍機(jī)正確操作規(guī)程: 1.定期檢查油的質(zhì)量,發(fā)...