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食品冷庫原料分區(qū)存儲細(xì)化 品類隔離減少交叉污染
2024 年《食品冷庫分區(qū)存儲規(guī)范》實(shí)施，要求按 “生熟、品類、過敏原” 嚴(yán)格分區(qū)。市場監(jiān)管總局抽查顯示，規(guī)范分區(qū)的冷庫，交叉污染率從 9% 降至 1.5%，某面包廠因面粉與奶油分區(qū)存儲，避免了沙門氏菌污染。
分區(qū)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識清晰。生食區(qū)與熟食區(qū)間隔≥3 米，某中央廚房冷庫用紅色（生食）、綠色（熟食）地面標(biāo)識，員工誤操作率下降 80%。過敏原專區(qū)（如堅(jiān)果、海鮮）單獨(dú)設(shè)置，某零食企業(yè)的冷庫通過該方式，產(chǎn)品過敏原交叉檢出率降至 0。
存儲設(shè)備適配需求。肉類冷庫采用不銹鋼貨架（防腐蝕），果蔬冷庫用透氣托盤（防霉變），某企業(yè)通過設(shè)備優(yōu)化，存儲損耗下降 25%。分區(qū)溫濕度差異化，某綜合冷庫的肉類區(qū) - 18℃、乳制品區(qū) 4℃，各自單獨(dú)制冷，溫度穩(wěn)定性提升 30%。
上海潤爽環(huán)境股份有限公司協(xié)助食品冷庫細(xì)化分區(qū)存儲，規(guī)劃區(qū)域布局與設(shè)備配置，設(shè)置物理隔離與清晰標(biāo)識，確保品類存儲規(guī)范，減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
潤爽完成的冷鏈工程項(xiàng)目可滿足不同類型客戶的所有需求。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥、食品加工、保鮮儲藏、冷鏈物流、化工科研等諸多行業(yè)。潤爽目前已成為眾多國內(nèi)外企事業(yè)單位的冷鏈工程服務(wù)商:（順豐物流、京東物流、上港物流、上藥集團(tuán)、國藥集團(tuán)、匯仁腎寶、SGS、賽默飛世爾、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福達(dá)食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江蘇大娘水餃、海底撈火鍋、每日優(yōu)鮮、拼多多、肯德基等）。我們根據(jù)國際化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的服務(wù)，以滿足客戶擁有設(shè)計(jì)的藝術(shù)性及建造的實(shí)用性為追求。秉承“做一個工程，拓一片市場”為宗旨”精心設(shè)計(jì)、精細(xì)施工，我們從未停止對進(jìn)步的執(zhí)著追求。
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