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如何設(shè)計(jì)高毛利筍菜品？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-05-30

“低成本高溢價(jià)”案例： 菜品：黑松露筍衣扣飯（成本￥6.8） 配方：凍筍衣￥2.1 + 黑松露醬￥1.5 + 濃湯芡￥1.2 + 米飯￥2 定價(jià)：￥58（毛利率88%），用松露香氣提升價(jià)值感。

本回答由 浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 提供

浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
簡(jiǎn)介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
簡(jiǎn)介： 浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
清汁筍產(chǎn)品系列
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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-02

    套餐綁定策略：春筍紅燒肉（￥68）綁定￥12春筍雪菜炒飯，套餐價(jià)￥75，炒飯用次品筍丁降成本，套餐點(diǎn)單率提升40%。

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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-04

    邊角料變現(xiàn)法：筍根熬制鮮味粉（筍根10kg+昆布1kg濃縮），替代味精用于炒菜，每斤成本￥3.5，年省調(diào)味料采購(gòu)￥1.8萬。

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