調(diào)酒入門知識大全，六大基酒介紹

當(dāng)年在伊朗的美國石油工人手握螺絲刀，將伏特加加進(jìn)香橙汁里，于是有了螺絲起子；而伏特加加入番茄汁和一些其它

配料，還可以做成治理宿醉的血腥瑪麗。

朗姆（Rum），是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風(fēng)行開來。后經(jīng)過改良的朗姆口感更

加綿軟柔和，有焦糖香味。

根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精

38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸。樂山純基酒生產(chǎn)廠家

基酒與國家

釀造酒選取

以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數(shù)量較少，但是釀造酒富含營養(yǎng)，酒度較低，是未來雞尾酒的發(fā)展方向。紅酒

加可樂，白葡萄酒加雪碧都是簡單的雞尾酒，酒性溫和細(xì)膩的葡萄酒常用于調(diào)制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果

汁、汽水、奶類飲料等混合調(diào)制成口感風(fēng)格獨特的飲品。黃酒和清酒也可以用于調(diào)制雞尾酒，黃酒即可調(diào)制熱飲又可調(diào)

制冷飲，清酒冰鎮(zhèn)后的調(diào)酒效果會更好并且我國首大中國原漿白酒交易中心，交易的都是原漿基酒。

重慶白酒基酒生產(chǎn)廠家每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。

測評四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

然后進(jìn)一步聞香。首先感受到的是濃香典型的酯香和窖香，但仔細(xì)感受一下，層次的豐富度、豐滿度還是特別好的，這

說明調(diào)酒師的功力不一般。隨后吸入少量的酒液感受一下，讓酒體在舌部和口腔內(nèi)充分延展開，一種淡淡的陳味就出來

了，這是老酒，錯不了了，而且這種味道體驗比記憶中的上一代品味舍得更明顯。

把酒液緩慢咽下去以后，迅速閉口通過鼻腔呼氣，能夠感受到它的回甘回味，特別柔和，能夠在川酒的濃郁和口感的綿

柔之間找到平衡點，比較難得了。

調(diào)酒入門知識大全，六大基酒介紹

馬天尼（Martini）被稱為“雞尾酒中比較好杰作”－雞尾酒的王，由金酒添加味美思（Vermouth）和苦味劑調(diào)制而成。隨著

 007 系列電影的熱播，如今添加了伏特加的馬天尼開始大受推崇。

伏特加（Vodka）的來歷：傳說早在15世紀(jì)末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于消毒的液體后，有人嘗試飲用這種液

體，并感覺很好，隨后人們就用進(jìn)口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。

伏特加自誕生以來已經(jīng)有500年的歷史，其間它隨同歲月流轉(zhuǎn)也歷經(jīng)浮沉變遷?，F(xiàn)在，俄羅斯每人每年平均要喝掉67瓶伏

特加，伏特加儼然已經(jīng)成為俄羅斯的國酒，甚至建立了三所伏特加博物館。

配制酒中只有甜食酒常作基酒。

01、 那些醬香酒基酒的秘密！

醬香酒作為中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七

次取酒，整個生產(chǎn)工藝歷時一年，終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”?，F(xiàn)今

就來和醬粉們一起分享一下關(guān)于醬香酒基酒的一些常識，供大家參考。那么，到底是哪七次取酒呢？ 答案：一輪次、二

輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。

是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻

放。首輪次·醬香基酒

生產(chǎn)醬香基酒工藝過程。樂山純基酒生產(chǎn)廠家

基酒是沒有進(jìn)行過任何勾兌的原始酒液.樂山純基酒生產(chǎn)廠家

測評四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

這里要說明的是，像“舍得”這樣的老酒戰(zhàn)略，并非每個酒廠都有實力做，這其中主要涉及兩個方面：首，要考驗酒廠

內(nèi)的老酒儲備，第二，要考慮到市場的反饋。前者例酒廠是否擁有提供真年份酒的能力，而后者例消費者和公眾愿

不愿意相信你的產(chǎn)品是老酒。據(jù)了解，存老酒是舍得一貫作風(fēng)，從上世紀(jì)70年代至今，舍得已經(jīng)儲存了涵蓋各個年份的

質(zhì)量老酒12萬噸，有笑談?wù)f，足夠全球每人喝一杯。 然后在公信力方面，我所知道的，舍得酒業(yè)是《白酒年份酒》團體

標(biāo)準(zhǔn)的起草者、制定者之一，而且還有中國酒業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“白酒年份酒資質(zhì)認(rèn)定證書”。有機會去舍得酒廠看一下的

話，能夠發(fā)現(xiàn)每個陶壇都有一張數(shù)據(jù)表，記載了原酒進(jìn)壇的日期、感觀特點、理化數(shù)據(jù)等等，和人的身份證一樣。

樂山純基酒生產(chǎn)廠家