燒酒中的是茅臺酒。1936年編修的<<續(xù)遵義府志>>記載:"茅臺酒，……，出仁懷縣茅臺村，黔省稱……。法純用高梁作沙，煮熟和小麥曲三分，納糧地窖中，經(jīng)月而出蒸烤之，即烤而復釀。必經(jīng)數(shù)回然后成，初曰生沙，三四輪曰燧沙，六七輪曰大回沙，以次概曰小回沙，終乃得酒可飲。"以上記載雖簡單，但茅臺酒所特有釀造工藝卻躍然紙上。近代對茅臺酒的生產(chǎn)工藝進行了整理，其過程如下所述:茅臺酒生產(chǎn)，采用高梁為原料，并且稱之為"沙"。一年一個周期，只投料兩次，次稱為下沙投料，第二次為糙沙，各占投料量的50%。次投料，先經(jīng)熱水潤料后，加入5-7%的母糟(即上一年一輪發(fā)酵出窖未經(jīng)蒸酒的質(zhì)量酒醅)，進行混蒸(蒸糧蒸酒同時進行)，冷卻后堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵一個月。第二次原料料經(jīng)粉碎，潤料后，加入等量的上述酒糟進行混蒸，蒸餾后所得到的次酒稱為“生沙酒”，全部潑回原酒醅中，攤冷后，加上一批蒸餾得到的尾酒，再加曲入窖發(fā)酵一個月。發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經(jīng)攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發(fā)酵一個月，蒸餾，從此周而復始，再分別發(fā)酵，蒸餾。美國研究認為40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率比較低，發(fā)現(xiàn)適當飲酒不易患心肌梗塞。內(nèi)江白酒排行榜

    傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程六——加曲、加水堆積：將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進行堆積，堆積時間不低于1—2小時。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程七——入缸發(fā)酵：將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進行發(fā)酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在—，糖份在—。Be′之間，發(fā)酵周期一般為21天。發(fā)酵時要掌握酒度的變化，一般應(yīng)遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發(fā)酵中期，溫度應(yīng)穩(wěn)定一個時期，然后到發(fā)酵后期，發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發(fā)甜，說明發(fā)酵正常。中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天。 海口濃香白酒代理商通過飲酒，人體能夠獲得大量的熱量，不僅能夠保證人體正常的生命活動，更能起到驅(qū)寒氣等作用。

白酒上癮的人，永遠無法想象，沒有白酒取暖的冬天怎么過？而即使是不喝白酒的很多人，也身不由己的從許多的作家、藝術(shù)家的作品：如李白詩詞、卡拉瓦喬的畫作、村上春樹的文字里，嗅到他們靈感初的酒香，而對白酒懷有一種特殊情懷。喜歡白酒，是因為白酒甘甜酌烈后面的回味，如生活的樣子，甘苦自知、無以言表；喜歡白酒，是因為它純凈的樣子，醇厚的香味，還有那淺淺的寂寞的味道。中國白酒，漂洋過海到海外1915年，美國舊金山。這年，為了慶祝巴拿馬運河正式開通，當?shù)嘏e辦了首屆“巴拿馬萬國博覽會”。

    黃酒發(fā)酵的容器多數(shù)為陶質(zhì)容器，有的燒酒仍繼承陶質(zhì)容器發(fā)酵的傳統(tǒng)。如南方的燒酒發(fā)酵容器幾乎都是采用陶器。即使是象糟燒酒，也是如此。但自從出現(xiàn)蒸餾酒后，這一傳統(tǒng)觀念發(fā)生了變化，地窖這一特殊的容器應(yīng)運而生。所謂地窖發(fā)酵，就是掘地為窖，將原料堆積其中，讓其自然發(fā)酵。此法創(chuàng)于何時，目前仍無公認的答案。四川省有的地區(qū)，據(jù)說有窖令達五，六百年的老窖。如果確實，則地窖的挖筑采用在明代之初(此資料來自四川省宜賓博物館所提供的考古資料)。地窖分為泥窖、碎石窖和條石窖等多種類型。蒸餾酒的發(fā)酵工藝脫胎于黃酒發(fā)酵工藝。但由于蒸餾酒本身的特點，也形成了獨特的發(fā)酵工藝技術(shù)。(1)與黃酒類似的米燒酒發(fā)酵工藝明代李時珍的<<本草綱目>>簡單地記載了當時蒸餾酒的生產(chǎn)方法，可以認為這是一種與黃酒類似的發(fā)酵方法，所不同的是增加了一道蒸餾工藝。該書記載:"其法用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中，七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。"簡言之，就是用黃酒發(fā)酵常用的一些原料，在酒甕中發(fā)酵7天，然后用甑蒸餾。所以說，這是類似于黃酒的發(fā)酵工藝。適量喝白酒不但可以刺激胰島素分泌不說，還能刺激人體消化系統(tǒng)的其他分泌。

白酒貴過高科技，憑什么？

但現(xiàn)在比較有趣的現(xiàn)象就是，幾乎所有蘋果產(chǎn)業(yè)鏈上的打工者估值都比蘋果貴得多。也就是說，我們這個市場給了產(chǎn)業(yè)

鏈打工者比產(chǎn)業(yè)鏈主導者還要高得多的估值。一方面是因為投資者和機構(gòu)都喜歡炒科技概念，抱團取暖，另外也是因為A

股市場缺少硬核科技股導致的。

要改變這個被動的局面，中國未來需要花更大力氣在科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)和知識產(chǎn)權(quán)保護上，這也會是一個長時間的過

程。

和現(xiàn)階段受制于人的A股科技公司相比，白酒行業(yè)單獨性特別強，至少他們不依賴美國的技術(shù)壟斷，不會因為美國一個制

裁、一個禁令就影響公司運行。白酒從供給端到需求端是真的和美國半毛錢關(guān)系都沒有的，也算得上是國內(nèi)大循環(huán)的一

個典型行業(yè)。

有害成分醛類 酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。內(nèi)江白酒排行榜

飲白酒時不要喝碳酸飲料如可樂、雪碧等，常飲白酒應(yīng)合理補充維生素B1、B6、葉酸及鎂、鋅。內(nèi)江白酒排行榜

白酒神話茅臺畢竟是茅臺。一瓶茅臺酒里，裝滿了故事，關(guān)于歷史，關(guān)于“國酒”，關(guān)于“金獎”，關(guān)于稀缺……在白酒行業(yè)，茅臺將故事講得動聽，以至于在市場上越炒越火熱，囤貨惜售，一瓶難求。逐漸，茅臺酒不光是消費品，還變成了投資標的、收藏品，現(xiàn)在，徹底變成了奢侈品。在消費市場，茅臺很快就迎來了復蘇。在中秋、國慶節(jié)之前，2020年出廠的飛天茅臺，市場價一路飆升至3000元甚至以上。位于北京國貿(mào)的一家茅臺體驗館，節(jié)前報價達3200元/瓶。當年出廠的飛天茅臺，出現(xiàn)這樣的高價，在茅臺的歷史上幾乎沒有過。去年中秋節(jié)前，茅臺也有過一波瘋漲，但瘋狂程度不及今年。在白酒行業(yè)，羊群效應(yīng)很明顯，當然，首就是茅臺。內(nèi)江白酒排行榜