配制酒

雞尾酒基酒的的用量一般不超過3盎司，折合不到100克酒，對于正常人來說是在可以接受的科學計量范圍內(nèi)。

藝術(shù)飲酒講究情趣、文化內(nèi)涵等，因此酒量較少，酒只是一種點綴，狂喝暴飲無論如何也稱不上是藝術(shù)飲酒，要是喝的

酩酊大醉還會有什么美感而言嗎?

雞尾酒提倡科學飲酒、藝術(shù)飲酒，是雞尾酒的文化精髓。

六大基酒    

基酒的分類

按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：

⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

基酒的釀造工藝

二、標準

醬香型白酒七個輪次基酒各有特點，其感官標準如下所示：

一次酒(≥57%)：無色透明，無懸浮物，有醬香味，略有生糧味，澀味，酸味，后味微苦。

二次酒(≥54.5%)：無色透明，無懸浮物，有醬香味，味甜，后味干凈，略有酸澀味。

三次酒(≥53.5%)：無色透明，無懸浮物，醬香味突出，醇和，尾凈。

四次酒(≥52.5%)：無色透明，無懸浮物，醬香味突出，醇和，后味長。

五次酒(≥52.5%)：微黃或無色透明，無懸浮物，醬香味突出，后味長,有焦香味。

六次酒(≥52%)：微黃或無色透明，無懸浮物，醬香味突出，后味長,焦香好。

測評四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

終在整體風格上來總結(jié)一下，可以把這一款酒描述為符合舍得酒一貫的陳、甜、凈、爽的風格，而且“陳”比較突出，

另外，醇厚度、協(xié)調(diào)度都不錯。 我了解到，這款酒現(xiàn)在的終端零售價是598元/瓶，比上一代貴了30元，平心而論，真的

挺值得，單純在酒體的跨度上來說，遠不止30元能做到的，舍得應該下了本了，多花30元，能買到這種品質(zhì)的老酒，出

人意料。02、舍得老酒“真舍得” 測評完這款酒體，我還想聊聊老酒的事。以我所知道的2018年的數(shù)據(jù)，濃香型白酒約產(chǎn)

609萬千升，中上品以上濃香型白酒總產(chǎn)量約60.9萬千升，而儲存3年以上的上品濃香型白酒只只有6.09萬千升。從這個

數(shù)據(jù)背景下，大家就能看出來這款品味舍得四代老酒的稀缺性了。

測評四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

上個月，舍得發(fā)布了一款升級新品，即第四代品味舍得，從廣告片上來看，瓶子的質(zhì)感十足，尤其是一個雙年份的標

示，讓人眼前一亮。初次采用裝瓶時間和壇儲年份，雙重標注老酒的酒齡，這在酒類中還是頭一次見到，同時，這款升

級的品味舍得宣傳上說，用了不低于六年的基酒，更用了15年以上的調(diào)味老酒，是真是假？這款酒到底怎么樣？和之前

的品味舍得有什么不同？周艷有幸拿到了兩瓶，給大家做一下測評，咱們眼見為實，看看這款舍得老酒到底如何？

朗姆，是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風行開來。

配制酒

配制酒中只有甜食酒常作基酒。加強型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調(diào)成雞尾酒，只是這種酒在市場上還不多見。開胃

酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現(xiàn)的，很少直接作基酒。

在調(diào)雞尾酒時，基酒的用量在1--3盎司，這個數(shù)量體現(xiàn)了科學飲酒、藝術(shù)飲酒的原則。

經(jīng)過科學研究表明，健康人每天適量飲酒是有益于健康，正常人每天每千克體重比較好攝入1克的純酒精，就是說一個體重

在70KG左右的人，每天比較好攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來標志的，標準酒度指的是正常氣壓條件下每

100克酒中含有多少克純酒精。常用調(diào)酒的烈酒多在40度左右，也就是說每100克酒中含有40克純酒精。70克純酒精相當

于175克40度的酒，簡單地說就是一個體重70KG的人每天飲酒不能超過4兩40度的酒。

次取酒呢？ 答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。德陽雞尾酒基酒

白酒中的基酒，是相對于成品酒而言的，其實是個很寬泛的概念，指那些經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后得到的蒸餾酒樣。無錫濃香型基酒廠家

調(diào)酒入門知識大全，六大基酒介紹

墨西哥，傳統(tǒng)的龍舌蘭酒喝法十分特別，也頗需一番技巧。首先把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌

蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕。

截至2014年，威士忌酒（Whiskey）的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過500年的

歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。以威士忌作為基酒的雞尾酒里，曼哈頓Manhattan流傳極廣，

被稱為“雞尾酒皇后”。

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