白酒上癮的人，永遠(yuǎn)無法想象，沒有白酒取暖的冬天怎么過？而即使是不喝白酒的很多人，也身不由己的從許多的作家、藝術(shù)家的作品：如李白詩詞、卡拉瓦喬的畫作、村上春樹的文字里，嗅到他們靈感初的酒香，而對(duì)白酒懷有一種特殊情懷。喜歡白酒，是因?yàn)榘拙聘侍鹱昧液竺娴幕匚?，如生活的樣子，甘苦自知、無以言表；喜歡白酒，是因?yàn)樗儍舻臉幼樱己竦南阄?，還有那淺淺的寂寞的味道。中國白酒，漂洋過海到海外1915年，美國舊金山。這年，為了慶祝巴拿馬運(yùn)河正式開通，當(dāng)?shù)嘏e辦了首屆“巴拿馬萬國博覽會(huì)”。美國研究認(rèn)為40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率比較低，發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。昆明濃香型白酒品牌

    燒酒中的是茅臺(tái)酒。1936年編修的<<續(xù)遵義府志>>記載:"茅臺(tái)酒，……，出仁懷縣茅臺(tái)村，黔省稱……。法純用高梁作沙，煮熟和小麥曲三分，納糧地窖中，經(jīng)月而出蒸烤之，即烤而復(fù)釀。必經(jīng)數(shù)回然后成，初曰生沙，三四輪曰燧沙，六七輪曰大回沙，以次概曰小回沙，終乃得酒可飲。"以上記載雖簡單，但茅臺(tái)酒所特有釀造工藝卻躍然紙上。近代對(duì)茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了整理，其過程如下所述:茅臺(tái)酒生產(chǎn)，采用高梁為原料，并且稱之為"沙"。一年一個(gè)周期，只投料兩次，次稱為下沙投料，第二次為糙沙，各占投料量的50%。次投料，先經(jīng)熱水潤料后，加入5-7%的母糟(即上一年一輪發(fā)酵出窖未經(jīng)蒸酒的質(zhì)量酒醅)，進(jìn)行混蒸(蒸糧蒸酒同時(shí)進(jìn)行)，冷卻后堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵一個(gè)月。第二次原料料經(jīng)粉碎，潤料后，加入等量的上述酒糟進(jìn)行混蒸，蒸餾后所得到的次酒稱為“生沙酒”，全部潑回原酒醅中，攤冷后，加上一批蒸餾得到的尾酒，再加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月。發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨(dú)貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經(jīng)攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發(fā)酵一個(gè)月，蒸餾，從此周而復(fù)始，再分別發(fā)酵，蒸餾。長春中低檔白酒廠家四溢的酒香引發(fā)了人們的興趣，終為茅臺(tái)酒贏得了巴拿馬萬國博覽會(huì)首名。

    黃酒發(fā)酵的容器多數(shù)為陶質(zhì)容器，有的燒酒仍繼承陶質(zhì)容器發(fā)酵的傳統(tǒng)。如南方的燒酒發(fā)酵容器幾乎都是采用陶器。即使是象糟燒酒，也是如此。但自從出現(xiàn)蒸餾酒后，這一傳統(tǒng)觀念發(fā)生了變化，地窖這一特殊的容器應(yīng)運(yùn)而生。所謂地窖發(fā)酵，就是掘地為窖，將原料堆積其中，讓其自然發(fā)酵。此法創(chuàng)于何時(shí)，目前仍無公認(rèn)的答案。四川省有的地區(qū)，據(jù)說有窖令達(dá)五，六百年的老窖。如果確實(shí)，則地窖的挖筑采用在明代之初(此資料來自四川省宜賓博物館所提供的考古資料)。地窖分為泥窖、碎石窖和條石窖等多種類型。蒸餾酒的發(fā)酵工藝脫胎于黃酒發(fā)酵工藝。但由于蒸餾酒本身的特點(diǎn)，也形成了獨(dú)特的發(fā)酵工藝技術(shù)。(1)與黃酒類似的米燒酒發(fā)酵工藝明代李時(shí)珍的<<本草綱目>>簡單地記載了當(dāng)時(shí)蒸餾酒的生產(chǎn)方法，可以認(rèn)為這是一種與黃酒類似的發(fā)酵方法，所不同的是增加了一道蒸餾工藝。該書記載:"其法用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中，七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。"簡言之，就是用黃酒發(fā)酵常用的一些原料，在酒甕中發(fā)酵7天，然后用甑蒸餾。所以說，這是類似于黃酒的發(fā)酵工藝。

曾經(jīng)，五糧液是茅臺(tái)的大哥，現(xiàn)在，已成茅臺(tái)的小弟。2013年，貴州茅臺(tái)全實(shí)現(xiàn)了對(duì)五糧液的超越，曾經(jīng)的“中國酒業(yè)大王”將“酒王”的位置拱手讓給了貴州茅臺(tái)。自那之后，貴州茅臺(tái)跑得很快，五糧液追得很辛苦，產(chǎn)品回縮，渠道改變，但是，二者的差距依然很大。到2019年，貴州茅臺(tái)的營業(yè)收入為，凈利潤為；而五糧液營業(yè)收入為，凈利潤為。前者的營收規(guī)模與利潤規(guī)模分別是后者的、。2020年，特殊環(huán)境下，白酒行業(yè)很難，不過，五糧液跟著茅臺(tái)也瘋狂了一把。在春節(jié)期間，由于消費(fèi)端停滯，就連一向高傲的飛天茅臺(tái)，市場(chǎng)價(jià)也一度跌到了2000元/瓶。有的小酒商和黃牛抵不住資金壓力，開始甩貨，甚至有人拿飛天茅臺(tái)去換口罩?？崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

白酒，景氣明朗

白酒白酒（外文名：Liquor and Spirits [1]  ，Baijiu [2]  ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白

干、燒刀子等。

中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)

酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是

白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模比較大、質(zhì)量比較好的

蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

酒之味，酒液進(jìn)入口腔，被輕微加熱，分子在口腔中蒸騰跳躍，這是白酒和人體直接的接觸。西寧低端白酒代理商

飲白酒時(shí)不要喝碳酸飲料如可樂、雪碧等，常飲白酒應(yīng)合理補(bǔ)充維生素B1、B6、葉酸及鎂、鋅。昆明濃香型白酒品牌

白酒神話是怎么煉成的？2020年的白酒行情，用一個(gè)詞形容再恰當(dāng)不過了——瘋狂。不管是白酒本身的售價(jià)，還是一路上揚(yáng)的股價(jià)，都很瘋狂。大小品牌都在漲價(jià)，尤其是上品品牌，一瓶出廠價(jià)969元的飛天茅臺(tái)，市場(chǎng)價(jià)一度超過3000元；股價(jià)更是飛漲。截至12月11日，19家白酒上市公司中，*ST皇臺(tái)暫停上市，其余18家中，年內(nèi)漲幅超過50%的多達(dá)15家，其中有7家就超過了100%，而且還在向上。多年以后，如果回顧中國白酒史，2020年必有一筆。至少，有兩個(gè)歷史性時(shí)刻，可以載入史冊(cè)：7月6日，“股王”貴州茅臺(tái)市值突破2萬億元；11月5日，五糧液總市值正式跨入萬億門檻，成為深市首只市值破萬億的個(gè)股。昆明濃香型白酒品牌