近年來，全國各省市自治區(qū)，分別先后開辦了一系列培訓(xùn)班，培訓(xùn)了一大批各級(jí)品評(píng)專業(yè)人員，并不斷改進(jìn)了品評(píng)方法，進(jìn)行了五屆全國性白酒評(píng)比活動(dòng)。使全行業(yè)認(rèn)識(shí)到品評(píng)是檢驗(yàn)和控制白酒質(zhì)量必不可少的重要手段，、省市級(jí)和企業(yè)專職評(píng)酒的嚴(yán)格把關(guān)，確保了中國白酒質(zhì)量的穩(wěn)定提高。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)開發(fā)了計(jì)算機(jī)品評(píng)系統(tǒng)，開始在品酒活動(dòng)中開始應(yīng)用。王延才指出，機(jī)械化是白酒生產(chǎn)現(xiàn)代化的必由之路。1963年，機(jī)械通風(fēng)制麩曲研究獲得成功，減輕工人繁重的體力勞動(dòng)強(qiáng)度，改善生產(chǎn)條件，取得了明顯的效果；1984年，對(duì)基礎(chǔ)酒的數(shù)字組合與電子計(jì)算機(jī)勾兌的研究獲得成功，從而將傳統(tǒng)工藝與高新技術(shù)結(jié)合起來，初步擺脫了歷來只憑經(jīng)驗(yàn)勾兌的繁重勞動(dòng)；1989年，對(duì)架式大曲發(fā)酵微機(jī)控制系統(tǒng)及制曲工藝的研究獲得了成功。同時(shí)，近年來，各種通風(fēng)晾楂設(shè)備，也有效改善了勞動(dòng)條件。隨著時(shí)代的進(jìn)步，白酒機(jī)械化的進(jìn)程也在不斷進(jìn)步，呈現(xiàn)出自動(dòng)化、生態(tài)化、信息化、智能化等特征。要把握好度，白酒喝多了反而會(huì)傷胃！遼寧純糧白酒代理網(wǎng)

    低度白酒的技術(shù)關(guān)鍵之一是除濁問題。近年來，眾多的大專院校及科學(xué)研究單位，對(duì)此進(jìn)行了的研究。目前，已應(yīng)用于生產(chǎn)廠的成果有冷凍法、各種吸附劑的吸附法、膜處理法、離子交換法、分子篩處理法等。此外，各地在提高原酒質(zhì)量、增加香味成分、減少除雜過程中香味損失、精心勾兌方面，均創(chuàng)造了很好的工藝操作方法，基本上解決了低度白酒口味淡的問題。九是建立白酒科技人才隊(duì)伍?！爸袊拙频陌l(fā)展，歸根到底，是科技進(jìn)步的推動(dòng)，更是眾多白酒科技工作者體力和智力的奉獻(xiàn)?！蓖跹硬疟硎?，在中國白酒的發(fā)展歷程中，一代代科技人才用自己的智慧和雙手，推動(dòng)行業(yè)向前發(fā)展，并建立起完備的行業(yè)科技人才隊(duì)伍，推動(dòng)行業(yè)的傳承和創(chuàng)新，他們正是中國酒業(yè)一筆珍貴的財(cái)富?！鞍拙婆c科技之間千絲萬縷的聯(lián)系，其實(shí)超乎大眾的想象?！蓖跹硬胖毖?，新中國成立以來，白酒科技的發(fā)展變革之大，推動(dòng)之巨，“可以說，中國白酒發(fā)展的真正動(dòng)力就是科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。遼寧純糧白酒代理網(wǎng)白酒上癮的人，永遠(yuǎn)無法想象，沒有白酒取暖的冬天怎么過？

中國白酒，漂洋過海到海外一個(gè)很尷尬的問題在于，中國白酒在國際市場一直處于“叫好不叫座”。海外的中國白酒消費(fèi)幾乎十之八九，來自于華人。這也意味著，中國白酒一直沒有真正意義上的走出去。不過，也有新入局的選手試圖打破這樣的困境。例如從成立之初便在海外快速起步的滄海烈。滄海烈誕生自一群品酒的老饕，前往茅臺(tái)鎮(zhèn)找“好酒”。茅臺(tái)鎮(zhèn)向來褒貶不一。因?yàn)槊┡_(tái)的一枝獨(dú)秀，茅臺(tái)鎮(zhèn)也就成了各種中低端白酒“掛名”的陣地，做砸了茅臺(tái)鎮(zhèn)的品牌。

白酒，景氣明朗

有害成分

雜醇油

雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對(duì)人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使

人頭疼，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長。

雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒

中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)

掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

茅臺(tái)酒的市場價(jià)和公司業(yè)績年年漲。

    古往今來，蒸餾器在傳統(tǒng)釀酒中，有非常關(guān)鍵的作用，即利用酒液中不同物質(zhì)，其揮發(fā)性不同的特點(diǎn)，可以將易揮發(fā)的酒精(乙醇)蒸餾出來，蒸餾出來的酒汽中酒精含量較高，酒汽經(jīng)冷凝，收集，就成為濃度約為65-70%(v/v)的蒸餾酒。由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續(xù)發(fā)酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度一般不會(huì)超過20%。蒸餾器的采用是釀酒工業(yè)具有劃時(shí)代意義的大事。而且蒸餾技術(shù)還可以用于其它行業(yè)。尤其是現(xiàn)代的石油工業(yè)使用蒸餾器，這些都為現(xiàn)代文明立下了汗馬功勞。自古以來，酒的發(fā)酵便離不開容器，發(fā)酵容器的多樣性也是造成酒香型各異的主要原因之一。傳統(tǒng)的發(fā)酵容器分為陶缸和地窖兩大類型。陶缸還有地缸（將缸的大部分埋入地面之下）和一般置放在室內(nèi)的缸。酒之色，包含色澤和形態(tài)兩方面，是直接的視角沖擊。遼寧純糧白酒代理網(wǎng)

中國白酒第①次正式在國際亮相。遼寧純糧白酒代理網(wǎng)

中國白酒，漂洋過海到海外

期間，它們還以極大的手筆開展?fàn)I銷推廣工作。例如，瀘州老窖曾投入約1200萬美元成為澳網(wǎng)全球官方合作伙伴。

經(jīng)過十余年的努力，茅臺(tái)在海外實(shí)現(xiàn)了一定的突破。茅臺(tái)財(cái)報(bào)顯示，2017年，貴州茅臺(tái)國外市場的銷量達(dá)到1941.60

噸，營業(yè)收入為22.70億元，在公司營業(yè)收入中的占比為3.90%。

但在茅臺(tái)之外，其余中國白酒品牌的海外銷量并不算理想。2018年年上半年，瀘州老窖的海外收入約為0.66億元，占比

只為1%；2018年，汾酒集團(tuán)全年出口收入約為0.454億元。

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