防坑寶典:新陳老酒

何為新酒、陳酒、老酒？新酒指的是經(jīng)過發(fā)酵剛蒸餾出來的白酒。而陳酒是相對(duì)新酒來說的，新酒經(jīng)過一定時(shí)間的貯

存，刺激性減輕、口味醇和、柔順后得到的酒稱為陳酒。老酒這個(gè)詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場(chǎng)，老酒是新酒經(jīng)過10年以

上儲(chǔ)存的酒。

■“酒是陳的香”，白酒一定是越陳越香嗎？

在不少人的傳統(tǒng)意識(shí)里，往往認(rèn)定酒是陳的香，尤其在說到白酒時(shí)，許多人對(duì)這一點(diǎn)更是堅(jiān)信不疑。然而，白酒也并非

越陳越香。低度白酒在存放一年甚至更久后會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解的情況，進(jìn)而導(dǎo)致口味寡淡；哪怕是一些質(zhì)量白酒也有

其較佳適飲期。要想白酒越陳越香除了要選對(duì)酒外，還要滿足密封、溫度適宜等嚴(yán)格的保存條件。 你在購(gòu)買純糧原漿的過程中知道怎么辨別真假嗎？四平白酒原漿酒

什么是原漿酒？原漿酒的真正含義

所以，每一瓶好的的坤沙醬酒都是在經(jīng)歷了陳釀、勾調(diào)等一系列繁雜的工藝后，才以比較好的狀態(tài)與我們見面。因此，我

們更應(yīng)該珍惜每一滴來之不易的美酒，享受時(shí)光與自然的恩賜。

你買的純糧原漿酒是真的嗎？

現(xiàn)在市場(chǎng)上有好多商品酒號(hào)稱是純糧釀造，魚目混珠，參差不齊。你在購(gòu)買純糧原漿的過程中知道怎么辨別真假嗎？

就編者所知，世界上酒精來源比較大的兩種途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。

后者則是用糧食作為原料通過發(fā)酵取得。

四平白酒原漿酒一般小作坊或者一些個(gè)人釀造的酒也可稱之為原漿酒。

“茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒”現(xiàn)代白酒界比較大的騙局

老實(shí)說，一般在茅臺(tái)鎮(zhèn)上，50塊錢左右的酒，已經(jīng)是不錯(cuò)的純糧食醬香酒了，超過100塊的酒，口感已經(jīng)非常好了。300

塊左右的酒，口感也比飛天差不了多少。300塊左右的就可以喝上近似飛天茅臺(tái)口感的醬香型美酒了。將心比心，以前買

酒也吃過不少虧，錢可以再賺，但是花冤枉錢誰也不愿意。

剛從釀酒設(shè)備里取出的原漿酒，到底能不能喝？

喜酒 11月20日

有關(guān)于這個(gè)話題，我相信許多人都討論過。原漿酒本意是指用釀酒技術(shù)設(shè)備進(jìn)行蒸餾后，未經(jīng)勾兌的酒。然后酒酒的釀

造設(shè)備工藝分別挑酒頭和尾酒，這樣的原漿酒是喝了嗎？

接下來讓長(zhǎng)慶隆釀酒技術(shù)設(shè)備小編帶大家一起來進(jìn)行探討！

原酒的酒精度較高，初流酒在70度-80度，53-55度截止，53度以下的酒進(jìn)行二次蒸餾得到高原液.

消費(fèi)者在面對(duì)琳瑯滿目的白酒商品時(shí)，往往因?yàn)樘艋搜郏`入了白酒“陷阱”。本文主要引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)清白酒“陷阱”，

看清“真相”。

“天然0添加”，原漿酒是個(gè)什么情況？原漿酒指糧食通過曲藥發(fā)酵成酒，再通過傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來，完全是不添加任何其

他成分的原始酒液。

■白酒市場(chǎng)中的原漿酒概念模糊，原漿酒就是好酒？

現(xiàn)在不少酒廠拿原漿酒的概念做廣告，意在表達(dá)其酒的純度、無添加等優(yōu)點(diǎn)。

事實(shí)上，酒廠中由純糧釀出來的原漿酒，是不能直接喝的。原漿酒的度數(shù)基本在65~70度之間，度數(shù)太高，會(huì)對(duì)胃部造

成灼傷。原漿酒必須降度、勾調(diào)和儲(chǔ)存處理后才能在市場(chǎng)上銷售。 在管理工作過程中溫度、濕度控制環(huán)境發(fā)展相對(duì)來說比較恒定的地下酒窖技術(shù)企業(yè)進(jìn)行分析不同陳釀。

帶各位酒友認(rèn)識(shí)原漿酒

在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。剛剛

產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭疼等現(xiàn)象。

另外，真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強(qiáng)大的沖擊力讓人很難接受。需要經(jīng)過降度處理才

能飲用。

03原漿酒是好酒？

首先讓我們回到問題的原點(diǎn)：什么樣的酒才算是好酒？一般認(rèn)為，好酒首先應(yīng)該是安全的；其次應(yīng)該是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的；再

次則應(yīng)該是口感變化多樣的，香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來舒適體驗(yàn)的，這樣的酒才算是好酒，至

少是大多數(shù)人能接受的好酒。

實(shí)測(cè)就是檢查酒質(zhì)的手段之一.四平白酒原漿酒

原漿酒沒有經(jīng)過勾兌、組合、調(diào)味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不協(xié)調(diào)。四平白酒原漿酒

什么是原漿酒？

另外，真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強(qiáng)大的沖擊力讓人很難接受。需要經(jīng)過降度處理才

能飲用。原漿酒是好酒？           

首先讓我們回到問題的原點(diǎn)：什么樣的酒才算是好酒？一般認(rèn)為，好酒首先應(yīng)該是安全的；其次應(yīng)該是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的；

再次則應(yīng)該是口感變化多樣的，香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來舒適體驗(yàn)的，這樣的酒才算是好

酒，至少是大多數(shù)人能接受的好酒。

而原漿酒沒有經(jīng)過勾兌、組合、調(diào)味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不協(xié)調(diào)，風(fēng)格口感上比較單一，

缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣。尤其是頭尾所取的酒，口味都偏辛辣嗆澀，或糊味略重，口感并不好。

四平白酒原漿酒