白酒，景氣明朗

有害成分

雜醇油

雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過(guò)高，對(duì)人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使

人頭疼，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。

雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒

中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)

掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

此外慢性酒精中毒，對(duì)身體還有多方面的損害。海東白酒生產(chǎn)廠家

中國(guó)白酒，漂洋過(guò)海到海外一個(gè)很尷尬的問(wèn)題在于，中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)一直處于“叫好不叫座”。海外的中國(guó)白酒消費(fèi)幾乎十之八九，來(lái)自于華人。這也意味著，中國(guó)白酒一直沒(méi)有真正意義上的走出去。不過(guò)，也有新入局的選手試圖打破這樣的困境。例如從成立之初便在海外快速起步的滄海烈。滄海烈誕生自一群品酒的老饕，前往茅臺(tái)鎮(zhèn)找“好酒”。茅臺(tái)鎮(zhèn)向來(lái)褒貶不一。因?yàn)槊┡_(tái)的一枝獨(dú)秀，茅臺(tái)鎮(zhèn)也就成了各種中低端白酒“掛名”的陣地，做砸了茅臺(tái)鎮(zhèn)的品牌。天津散裝白酒招商網(wǎng)適量喝白酒可以減輕心臟負(fù)擔(dān)，可以預(yù)防心血管疾病，因?yàn)樯倭康娘嬀剖强梢栽黾友褐械牡鞍踪|(zhì)成分。

    傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程一—粉碎：古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，后用電磨磨成過(guò)標(biāo)準(zhǔn)篩的原料。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程二——配料：將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料(稻殼)按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料，冬季為30%的輔料。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程三——潤(rùn)料、拌料：將配好料的面楂，按原糧量的40—50%加水進(jìn)行潤(rùn)料，水溫為常溫，翻拌均勻，堆積1小時(shí)左右，使糧充分吸收水份，有利于糊化，加水量視面濕而不粘，有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅憑手感一捏就能感覺(jué)出來(lái)。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程四——蒸煮糊化：將面楂上甑鍋進(jìn)行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時(shí)左右，使面熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心，由有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師用手捻來(lái)感覺(jué)蒸煮程度。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程五——冷散：將蒸好的面楂用木鍬鏟出甑鍋放倒干凈的地面上用木鍬攤薄、勻，進(jìn)行自然冷散，中途翻拌數(shù)次冷散，視溫度達(dá)到夏季為20—22℃為宜，冬天為16—18℃為宜。

危害

酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。

1.

血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快樂(lè)感覺(jué)；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去

自制能力；如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。

2.

酒精對(duì)人的損害，重要的是中樞大腦系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的壓制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過(guò)

量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。

只要經(jīng)濟(jì)還在發(fā)展、物價(jià)還在上升，那么茅臺(tái)的營(yíng)收繼續(xù)增長(zhǎng)就是確定性很高的事。

    傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程六——加曲、加水堆積：將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進(jìn)行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進(jìn)行堆積，堆積時(shí)間不低于1—2小時(shí)。傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程七——入缸發(fā)酵：將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進(jìn)行發(fā)酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在—，糖份在—。Be′之間，發(fā)酵周期一般為21天。發(fā)酵時(shí)要掌握酒度的變化，一般應(yīng)遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發(fā)酵中期，溫度應(yīng)穩(wěn)定一個(gè)時(shí)期，然后到發(fā)酵后期，發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發(fā)甜，說(shuō)明發(fā)酵正常。中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天。 白酒具有物質(zhì)形態(tài)和精神內(nèi)涵的雙重屬性。青海散白酒

非周期性行業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)的免除很強(qiáng)，也是長(zhǎng)期投資者眼中的香餑餑。海東白酒生產(chǎn)廠家

    燒酒中的是茅臺(tái)酒。1936年編修的<<續(xù)遵義府志>>記載:"茅臺(tái)酒，……，出仁懷縣茅臺(tái)村，黔省稱……。法純用高梁作沙，煮熟和小麥曲三分，納糧地窖中，經(jīng)月而出蒸烤之，即烤而復(fù)釀。必經(jīng)數(shù)回然后成，初曰生沙，三四輪曰燧沙，六七輪曰大回沙，以次概曰小回沙，終乃得酒可飲。"以上記載雖簡(jiǎn)單，但茅臺(tái)酒所特有釀造工藝卻躍然紙上。近代對(duì)茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了整理，其過(guò)程如下所述:茅臺(tái)酒生產(chǎn)，采用高梁為原料，并且稱之為"沙"。一年一個(gè)周期，只投料兩次，次稱為下沙投料，第二次為糙沙，各占投料量的50%。次投料，先經(jīng)熱水潤(rùn)料后，加入5-7%的母糟(即上一年一輪發(fā)酵出窖未經(jīng)蒸酒的質(zhì)量酒醅)，進(jìn)行混蒸(蒸糧蒸酒同時(shí)進(jìn)行)，冷卻后堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵一個(gè)月。第二次原料料經(jīng)粉碎，潤(rùn)料后，加入等量的上述酒糟進(jìn)行混蒸，蒸餾后所得到的次酒稱為“生沙酒”，全部潑回原酒醅中，攤冷后，加上一批蒸餾得到的尾酒，再加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月。發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨(dú)貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經(jīng)攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發(fā)酵一個(gè)月，蒸餾，從此周而復(fù)始，再分別發(fā)酵，蒸餾。海東白酒生產(chǎn)廠家