白酒神話

不過，表面看著挺和諧，但背后卻暗流涌動(dòng)。

11月底，一份來自五糧液浙江營銷**的會(huì)議紀(jì)要流出：五糧液要求參會(huì)經(jīng)銷商在瀘州老窖國窖與五糧液之間“二選一”，且已有經(jīng)銷商作出選擇。

五糧液華東營銷中心杭州基地總經(jīng)理唐燦要求，11月26日以后開始執(zhí)行2021年計(jì)劃，從當(dāng)日開始簽訂2021年合同，主要

競(jìng)品經(jīng)銷商公司決定暫緩合同簽訂，待商家作出明確表態(tài)，才考慮合同簽訂。

電商平臺(tái)之間的“二選一”之風(fēng)，竟然刮到了白酒行業(yè)，還是挺讓人驚訝的，而且還是兩家抱團(tuán)發(fā)展的川酒企業(yè)。

不要空腹飲酒，敬酒或飲酒不要急飲，飲酒時(shí)應(yīng)配合酸奶或水果以減緩乙醇吸收。蘭州清香白酒加盟

    一斤白酒含多少卡路里白酒的熱量(以100克可食bai部分計(jì))大約是298大卡，500g的話就是1490大卡。以茅臺(tái)為例，一瓶的熱量大約是1465大卡。白酒在同類食物中單位熱量較高。每100克白酒的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。關(guān)于白酒白酒（外文名：LiquorandSpirits），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳醇厚，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒LiquorandSpirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。 雅安純糧白酒招商網(wǎng)不管是白酒本身的售價(jià)，還是一路上揚(yáng)的股價(jià)，都很瘋狂。

    白酒歷史悠久，在中國文化史上意義非凡。作為全球**的酒種之一，白酒背后的歷史，你知道多少？“釀酒微生物是酒類生產(chǎn)過程中糖化與發(fā)酵的動(dòng)力，菌種生物活性的強(qiáng)弱直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量，所以，選育優(yōu)良菌種應(yīng)用于白酒釀造一直是行業(yè)技術(shù)工作的重點(diǎn)?！蓖跹硬沤榻B，從20世紀(jì)60年代初開始，一直到80年代，行業(yè)**們通過堅(jiān)持不懈的努力，取得了一次又一次突破性的進(jìn)展，從而帶動(dòng)了整個(gè)白酒行業(yè)的進(jìn)步。包括人工發(fā)酵窖泥及已酸菌、甲烷菌的研究，揭示了“老窖泥”之謎；酯化酶產(chǎn)生菌的研究，縮短了發(fā)酵周期，并使產(chǎn)品質(zhì)量得以提高；生香酵母的研究，為簡(jiǎn)化生產(chǎn)工序、提高白酒質(zhì)量提供了商品酵母。此外，由霉菌的篩選、誘變及應(yīng)用、酵母菌種保持穩(wěn)定性等，分別應(yīng)用于各類質(zhì)量白酒的生產(chǎn)中，在提高白酒質(zhì)量方面取得了的成果，其中一些研究成果達(dá)到了國際先進(jìn)水平。

    低度白酒的技術(shù)關(guān)鍵之一是除濁問題。近年來，眾多的大專院校及科學(xué)研究單位，對(duì)此進(jìn)行了的研究。目前，已應(yīng)用于生產(chǎn)廠的成果有冷凍法、各種吸附劑的吸附法、膜處理法、離子交換法、分子篩處理法等。此外，各地在提高原酒質(zhì)量、增加香味成分、減少除雜過程中香味損失、精心勾兌方面，均創(chuàng)造了很好的工藝操作方法，基本上解決了低度白酒口味淡的問題。九是建立白酒科技人才隊(duì)伍。“中國白酒的發(fā)展，歸根到底，是科技進(jìn)步的推動(dòng)，更是眾多白酒科技工作者體力和智力的奉獻(xiàn)?！蓖跹硬疟硎荆谥袊拙频陌l(fā)展歷程中，一代代科技人才用自己的智慧和雙手，推動(dòng)行業(yè)向前發(fā)展，并建立起完備的行業(yè)科技人才隊(duì)伍，推動(dòng)行業(yè)的傳承和創(chuàng)新，他們正是中國酒業(yè)一筆珍貴的財(cái)富?！鞍拙婆c科技之間千絲萬縷的聯(lián)系，其實(shí)超乎大眾的想象。”王延才直言，新中國成立以來，白酒科技的發(fā)展變革之大，推動(dòng)之巨，“可以說，中國白酒發(fā)展的真正動(dòng)力就是科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。酒之色，包含色澤和形態(tài)兩方面，是直接的視角沖擊。

    黃酒發(fā)酵的容器多數(shù)為陶質(zhì)容器，有的燒酒仍繼承陶質(zhì)容器發(fā)酵的傳統(tǒng)。如南方的燒酒發(fā)酵容器幾乎都是采用陶器。即使是象糟燒酒，也是如此。但自從出現(xiàn)蒸餾酒后，這一傳統(tǒng)觀念發(fā)生了變化，地窖這一特殊的容器應(yīng)運(yùn)而生。所謂地窖發(fā)酵，就是掘地為窖，將原料堆積其中，讓其自然發(fā)酵。此法創(chuàng)于何時(shí)，目前仍無公認(rèn)的答案。四川省有的地區(qū)，據(jù)說有窖令達(dá)五，六百年的老窖。如果確實(shí)，則地窖的挖筑采用在明代之初(此資料來自四川省宜賓博物館所提供的考古資料)。地窖分為泥窖、碎石窖和條石窖等多種類型。蒸餾酒的發(fā)酵工藝脫胎于黃酒發(fā)酵工藝。但由于蒸餾酒本身的特點(diǎn)，也形成了獨(dú)特的發(fā)酵工藝技術(shù)。(1)與黃酒類似的米燒酒發(fā)酵工藝明代李時(shí)珍的<<本草綱目>>簡(jiǎn)單地記載了當(dāng)時(shí)蒸餾酒的生產(chǎn)方法，可以認(rèn)為這是一種與黃酒類似的發(fā)酵方法，所不同的是增加了一道蒸餾工藝。該書記載:"其法用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中，七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。"簡(jiǎn)言之，就是用黃酒發(fā)酵常用的一些原料，在酒甕中發(fā)酵7天，然后用甑蒸餾。所以說，這是類似于黃酒的發(fā)酵工藝。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮。蘭州清香白酒加盟

秋冬喝白酒，對(duì)人體有5大好處。蘭州清香白酒加盟

一杯白酒的時(shí)間，是冰點(diǎn)和沸點(diǎn)之間的轉(zhuǎn)換。人生不可能每分每秒都循規(guī)蹈矩、行色匆匆，偶爾散漫下來看人生，也在情理中。于是，喝酒就是成為一件忙里偷閑、無趣時(shí)覓得有趣的樂事。記憶中，初喝白酒，并不喜歡它酌烈的味道，只只是因?yàn)?，在?dāng)時(shí)，喜歡喝白酒的人讓人感覺很寂寞。慢慢地，習(xí)慣了白酒的酌烈滋味，竟對(duì)白酒甘苦參差的味道上了癮，認(rèn)為那綿甜的香味中透著一種夢(mèng)一般的情調(diào)，那可是一種令人心向往之的生活方式?。∮谑?，每天的小酌一杯，變成了一種習(xí)慣，一種嗜好，一種享受，更是一種釋放心情的寄托。 蘭州清香白酒加盟