基酒與國家

6種基酒系列結束，

畫的過程中又了解了一次每個國家有趣的民風。

事實上大部分酒都是源自“救命的藥物”，

很多國家在早期比較貧窮，

都會用一些植物谷物制成的“藥物水”來緩解疼痛，

慢慢的人們發(fā)現(xiàn)這些藥物水能使人快樂，

衍生出了酒。

酒文化深深影響著每個地域，

這種特殊的文化載體，

在人類交往中占有獨特地位。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，

是很多古老的藝術家解脫束縛獲得藝術創(chuàng)造力的途徑。

鄭板橋的字畫不能輕易得到手，

于是求者拿肉與美酒款待，

在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。

基酒顧名思義就是雞尾酒的基調。德陽濃香型基酒批發(fā)

測評四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

出人意料的老酒 我們先從外盒開始，看看有什么不同。在風格上來看，整體變化并不大，延續(xù)了老樣子的撞色設計，紫

砂深咖和象牙白的組合，從視覺上呼應“舍與得”寓意。但不可否認，這款新品在外盒做工上還是比較精細的，暗紋的觸

感比較舒服。而且正面的“舍得”LOGO，也一改原來銀白色的設計，而采用流沙金色，可能是彰顯歲月流沙的意思吧，不

管怎樣，這種歲月、尊貴感受還是挺明顯的。

另外，我近距離地觀察了一下，“舍得”二字有點意思了，原來這兩個字是用許多個“舍”、“得”二字拼湊出來的，而且十分

清晰，不模糊、沒毛邊，做工真的比較精細了，這應該也是這款新品防偽的一道關吧。

德陽濃香型基酒批發(fā)國級釀酒大師也明確說過，原漿的酒沒有經過勾調是不利于身體健康的。

基酒是怎么兌的呢？

在字面上可以看出，基酒指的就是基礎酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在中國的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上

世紀的60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。

  基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液，由于上世紀60年代，糧食緊缺，為了節(jié)約成本，就通過以食用酒精加入增香的

調味物質來滿足當時的市場需求，但酒本身的香氣、口味、口感和風格完全達不到原漿酒的水平。國級釀酒大師也明

確說過，原漿的酒沒有經過勾調是不利于身體健康的，因為白酒的行業(yè)里是有相關的標準，只有每項指標合格后，才能

減少對人體的傷害。

基酒的釀造工藝

（4）七次取酒

七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后初次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經七次取酒后

的酒糟為丟糟。

各輪次酒質量各有特點，應分質貯存，三年后進行盤勾。盤勾后再貯存一年，經微調后出廠。

每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。

1.窖底香型一般產于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。

2.醬香是構成茅香型白酒的主體香，對其組成分目前還未能全部確認，但從分析結果看，其成分終為復雜。

3.醇甜型也是構成茅香型白酒特殊風格的組成分，以多元醇為主，具甜味。

白酒的行業(yè)里是有相關的標準，只有每項指標合格后，才能減少對人體的傷害。

配制酒

雞尾酒基酒的的用量一般不超過3盎司，折合不到100克酒，對于正常人來說是在可以接受的科學計量范圍內。

藝術飲酒講究情趣、文化內涵等，因此酒量較少，酒只是一種點綴，狂喝暴飲無論如何也稱不上是藝術飲酒，要是喝的

酩酊大醉還會有什么美感而言嗎?

雞尾酒提倡科學飲酒、藝術飲酒，是雞尾酒的文化精髓。

六大基酒    

基酒的分類

按照調制雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：

⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經過勾調工藝的原酒，若果長期飲用的話，不利于身體健康。德陽濃香型基酒批發(fā)

01、 那些醬香酒基酒的秘密！

（1） 醬香（2） 醇甜    （3） 窖底

然后根據品質進行一等、二等、三等評級。就這樣分輪次、分酒體、分等級，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤勾工

藝）。

終如何成為成品醬香酒呢？ 答案是：勾兌！ 醬香酒的勾兌工藝有數百年的歷史！而我們害怕的酒精勾兌，實際上近幾

十年的事情了。消費者往往以為原漿是好酒，其實幾乎所有的質量白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質，都必須經過勾兌這個

環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術，是世界上極少數不加漿降度、不加香料調味、不用橡木桶增香、不用硫化

物防氧化的酒品之一。

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