原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？

所以哪來的那么多原漿酒，別一聽這兩個字就胡亂相信，尤其是還讓你拿著酒杯嘗一嘗，說口感不錯的，這種就更不能

相信了，你要知道，完全沒有經(jīng)過一絲一毫勾調(diào)的醬香酒，是不會很好喝的。

什么樣的酒是原漿酒？

 什么是原漿酒？簡單的來說釀酒作坊和一些小型的酒廠賣的酒會是純糧原漿酒而一些規(guī)模比較大的酒廠賣的酒不應(yīng)該叫

做原漿酒應(yīng)該叫做成品酒，準確的來說原漿酒是天然沒有勾兌添加劑的原酒，大型的酒廠原酒一般不會對外銷售因為

原酒的產(chǎn)量有限，需要對原酒進行統(tǒng)一批次的質(zhì)量檢測風味統(tǒng)一，小酒廠和酒坊原酒的售賣則相對簡單，因為本身銷售

量不大所以不會過于考慮酒產(chǎn)量的問題。

不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。呼和浩特典藏原漿酒價格表

原漿酒怎么喝？原漿酒的保質(zhì)期？

原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。在我國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有著悠久的歷史。

注意！這條關(guān)于原漿酒的定義中，有兩個主要，一個是糧食發(fā)酵，另一個是完全不勾不兌的原始酒液。

醬香酒是純糧食發(fā)酵的，兩大原材料是高粱和小麥，連水都只是潤糧的環(huán)節(jié)加入，其他任何時候都不會添加任何的外來

物質(zhì)。

當然，醬香酒市場也良莠不齊，也存在著不良商家將其他的劣質(zhì)酒包裝成醬香酒來售賣。在紛繁雜亂的酒市場里，辨別

醬香酒已是困難，更遑論原漿酒！

呼和浩特典藏原漿酒價格表真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強大的沖擊力讓人很難接受。

什么是原漿酒？

目前國家對于原漿酒沒有統(tǒng)一的標準，原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。

但有個觀點得到了普遍的認同，原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過任何勾調(diào)（勾兌）工

藝的原酒，也叫基酒。原漿酒到底能不能喝？

的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是小的。

在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。剛剛

產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)會導致飲用后出現(xiàn)口干、腦殼疼等現(xiàn)象。

帶各位酒友認識原漿酒

在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中，由于不同種類的糧食在老窖泥中厭氧發(fā)酵，各種物質(zhì)在其中相互交合，成分復(fù)雜。剛剛

產(chǎn)出的原酒，一般含有硫化氫、硫醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)會導致飲用后出現(xiàn)口干、頭疼等現(xiàn)象。

另外，真正的原漿酒度數(shù)都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，強大的沖擊力讓人很難接受。需要經(jīng)過降度處理才

能飲用。

03原漿酒是好酒？

首先讓我們回到問題的原點：什么樣的酒才算是好酒？一般認為，好酒首先應(yīng)該是安全的；其次應(yīng)該是相對標準的；再

次則應(yīng)該是口感變化多樣的，香氣層次豐富的，下咽醇厚柔順的，飲后能夠帶來舒適體驗的，這樣的酒才算是好酒，至

少是大多數(shù)人能接受的好酒。

一般認為，好酒首先應(yīng)該是安全的。

對于醬酒的老酒而言，可分為兩個階段。

首先，6至15年酒齡的老酒是可以直接飲用的。由于經(jīng)歷了長期的陳釀工藝，口感會變得柔和綿軟，香味也變得更為突

出，不過口感會比較單一。其次，15年以上的老酒，不建議直接飲用，基本上都是當做調(diào)味酒使用。因為15年以上的老

酒中脂類物質(zhì)含量豐富，雖然聞起來香味撲鼻，但是入口后辣味甜味較淡，酸味澀味明顯，其實這樣的老酒也并不好入

口。

說到這兒，大家應(yīng)該明白為什么醬酒需要進行“勾調(diào)”了吧。勾調(diào)既能彌補醬酒口味、風格單一的情況，又能增加醬香風

味，使酒體達到“酸甜苦辣澀”五味俱全的口感，相互協(xié)調(diào)，取長補短。 原漿酒是沒有添加其他物質(zhì)原汁原味的酒。呼和浩特典藏原漿酒價格表

原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。呼和浩特典藏原漿酒價格表

帶各位酒友認識原漿酒

1什么是原漿酒？

目前國家對于原漿酒沒有統(tǒng)一的標準，原漿酒的定義都是企業(yè)自己定。

但有個觀點得到了普遍的認同，原漿酒就是糧食、酒曲經(jīng)過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過任何勾調(diào)（盤勾）工

藝的原酒，也叫基酒。

也就是說所有遵從固態(tài)釀酒工藝標準而產(chǎn)出的酒都是原漿酒，包括小作坊釀制和個人在家庭自釀的散酒。

02原漿酒到底能不能喝？

茅臺鎮(zhèn)七大調(diào)酒師劉浩存曾明確的說過，原酒不經(jīng)過勾調(diào)喝下去對身體健康是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的

各種指標只有合格了，對人體的傷害才是小的。

呼和浩特典藏原漿酒價格表